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每周一味之豇豆

摘要:豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  别名:豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆

  禁忌人群:气滞便结者慎食。

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

  豇豆的基本介绍

  豇豆,属于豆科植物豇豆的种子,一年生缠绕草本,原产于印度和缅甸,是世界上最古老的蔬菜作物之一,豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。作蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等;根据各品种对光照长短的不同反应,对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等;对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇,苏州、无锡栽培的北京豇等品种。种子入药,能健胃补气、滋养消食。

  豇豆的功效与作用

  豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

  豇豆的营养价值

  1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

  2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

 

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