说说清明养生

　　一、节令特点

　　清明节在公历4月5日前后，古时也称三月节。由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐地寒食与清明就合二为一了。而寒食既成为清明的别称，也变成清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食物。

　　清明时节处于太阳黄经15度，此时天气晴朗，气候温暖。“清明”的含义即气候温和，草木萌发，杏桃开花，处处给人以清新明朗的感觉。

　　二、节令起居须知

　　清明时基本不会再有寒流天气出现了，但降雨较多，气温会随着降雨而降低。雨过天晴后，气温有着明显的上升趋势。

　　在这一节气中，人不可闭门不出，更不可在家中坐卧太久。中医认为，“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”，应保持乐观的心情，经常出去到树林、河边散步，多呼吸新鲜空气，并进行一些适当的体育活动。要保持充足的睡眠，早睡早起，身体要注意经常清洁，尤其是手要勤洗。

　　三、节令养生食谱

　　饮食方面，切记要定时定量，不暴饮暴食，形体肥胖者要减少甜食，限制热量的摄入，多食瓜果蔬菜。

　　（一）家常公鸡

　　原料：嫩公鸡250g，芹菜75g，冬笋10g，辣椒20g，瘦肉汤30g，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油适量。

　　方法：辣椒剁碎，姜取其末，芹菜切断，冬笋切细条，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油，料酒，醋，盐放入同一碗内拌用，鸡肉切成小块，用热水焯；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡。植物油入锅加热，先将鸡块煸至变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用武火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会，导入调好的粉芡，炒至熟起锅，即成。

　　适宜人群：适用于高血压、冠心病、营养不良及术后恢复期食用。温中补虚，降压安神。

　　（二）口蘑白菜

　　原料：白菜250g，干口蘑3g，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

　　方法：包菜切段，干口蘑用温水泡发。油锅烧热后，将白菜炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀，即成。

　　适宜人群：适用于高血压病、冠心病、牙龈出血者。清热除烦，益胃气，将血脂。

　　（三）银杞明目汤

　　原料：鸡肝100g，茉莉花24朵，银耳15g，枸杞15g，水豆粉、料酒、姜汁、食盐适量。

　　方法：将鸡肝洗净切片，放入锅内，加入水豆粉、料酒、姜汁、食盐，拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水侵泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中，枸杞洗净，和银耳、茉莉花一起下锅煮熟即可。

　　适宜人群：适用于肝阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴者。有补益肝肾，明目美颜的功效。

　　四、滋补原则

　　清明时节进补可选择较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物。另外，春季还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食品，如荠菜、菠菜、枸杞子、蒲公英等。这对于因冬季过食膏粱厚味，近火重裘所致的内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目、醒脾开胃等作用。另外，遵循春季养肝原则，可用芡实、地黄、防风、枸杞子、黄精、玉竹、沙参等进补。还可以选食具有开补作用的首乌肝片等以助肝气之升发。

　　五、节令养生小贴士

　　踏青需防“桃花癣”

　　“桃花癣”实际是春季皮炎、过敏性皮炎、脂溢性皮炎等一类皮肤病的总称。春季易发“桃花癣”，是因为春季阳光充足，空气中紫外线含量较多，加上春季风沙大，空气中飞扬着尘土，花粉等物质。有些人，特别是干性皮肤或有脂溢性皮炎的人，面部在受到花粉、空气污染以及各种微生物的侵袭后，如再受到阳光紫外线的照射后就会出现一些系列的炎症反应，有皮肤痒、瘙痒、脱屑等表现。

　　注意：不可使用治癣药。春季，干性皮肤的人，在面部等暴露在外的皮肤处要多涂些护肤品，用来隔离外界的有害物质。外出活动应尽量避免日晒，防晒霜要每隔3小时重涂一次。沐浴后，尤其用热水沐浴后，要尽快擦面霜。外出回家后要立即洗脸，把皮肤上的有害物质清除干净。油性皮肤的人容易患脂溢性皮炎，有炎症、有损伤的皮肤容易受到不良因素的伤害而诱发“桃花癣”，因此要积极治疗原发皮肤病。