蔬菜中含有人体需要的多种营养成分,究竟要怎样食用,里面的营养才能得到最大程度的保留呢?
洗—蔬菜是应该先洗后切,还是先切后洗呢?蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水,所以应先洗后切,以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免营养的流失。
很多人都以为用水长时间浸泡蔬菜,可以清除农药、化肥等残留物,其实这是一个误区。因为农药残留的主要成分是有机磷,是非水溶性的。可改用淡盐水、淘米水(含淀粉)或40度的温水短暂浸泡再冲洗,可最大限度减少农药、化肥等残留物。
切—蔬菜该切大块一点还是小块一点呢?蔬菜切块越细小,营养素被破坏的可能性就越大。辣椒切成丝用油炒一分半钟,维生素C的损失就达20%多。所以蔬菜的切块要尽可能的大一些。另外蔬菜尽量带皮食用,表皮含有多种维生素,比如茄皮富含极有价值的维生素P。
烹—不同的蔬菜含有不同的营养素,因此要根据营养素的性质选用合理的方法来烹调。比如胡萝卜最好用油炒,如果用水煮或生吃,大约有90%的胡萝卜素不能被消化吸收而浪费。
青菜用水煮十分钟,维生素C会损失很多。水煮蔬菜时先猛火把水烧开,使锅内温度超过80℃再放进青菜,能提高维生素的保存率。
猛火快炒可以减少维生素的损失。据测试,用猛火快炒的方式烹调,菜叶的维生素C的保存率可达60%~80%,胡萝卜素的保存率可达76%~90%,番茄的维生素保存率可达90%。
蔬菜中的维生素C、维生素B1、维生素B2怕碱不怕酸,在酸性环境里都是比较稳定的,因此烹调蔬菜适当地加点醋有利于维生素的保护。
存—蔬菜烹好后存放时间越长,维生素损失越大,所以要尽快食用。尤其不能吃“隔夜菜”。烹调后的蔬菜放置时间超过8小时就算隔夜菜了,隔夜的蔬菜会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低。
先洗后切,宁大勿小,急火快炒,炒好即食,这样就可以最大限度的保存蔬菜的营养。
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健客价: ¥269本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于: 代 1. 谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价: ¥100能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量的常规食物,以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价: ¥73可作为全营养支持或部分营养补充,适用于成人及四岁或四岁以上的儿童.可口服或管饲.
健客价: ¥62需要加强营养补充及(或)营养支持的人群。
健客价: ¥298本品是含有膳食纤维的特殊全营养液体制剂,主要适用于糖尿病患者。
健客价: ¥130本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够数量的常规食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人,主要用于: 1. 代谢性胃肠道功能障碍 -胰腺炎 -肠道炎性疾病 -放射性肠炎和化疗 -肠瘘 -短肠综合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2. 危重疾病 -大面积烧伤 -创伤 -脓毒血症 -大手术后的恢复期 3. 营养不良病人的手术前喂养 4. 肠道准备 本品能用于糖
健客价: ¥90本品适用于有部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量常规食物以满足机体营养需求,并且需要控制血糖水平的患者,主要适用人群为糖尿病患者。
健客价: ¥146本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于:1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价: ¥64本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够 数量的常规的食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人。 主要用于:1.代谢性胃肠道功能障碍一胰腺炎一肠道炎性疾病一放射性肠炎和化疗一肠癌一短肠综合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面积烧伤一创伤一胀毒血症一 大手术后的恢复期3.营养不良病人的手术前喂养4.肠道准备本品能用于糖尿病病人。
健客价: ¥44本品能补充人体日常生理功能所需的能量及营养成分。
健客价: ¥47用于胃肠道功能有损失,而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。
健客价: ¥280营养素补充剂。
健客价: ¥338百普素适用于胃肠道功能有损失,而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人,主要用于: 1.代谢性胃肠道功能障碍:胰腺炎、感染性肠道疾病、放射性肠炎及化疗、肠瘘、短肠综合症、艾滋病病毒感染/艾滋病;2.危重疾病:严重烧伤、创伤、脓毒症、大手术后的恢复期;3.营养不良病人的手术前喂养;4.肠道准备。百普素能用于糖尿病病人
健客价: ¥70本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量的常规食物以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人,主要用于: 1.厌食和其相关的疾病; -因代谢应激,如创伤或烧伤而引起的食欲不振 -神经性/精神性疾病或损伤 - 意识障碍 - 心/肺疾病的恶病质 癌性恶病质和肿瘤治疗的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱; - 颌面部损伤
健客价: ¥83补充钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2。
健客价: ¥23.5补充蛋白质营养,补充钙铁锌等微量元素。
健客价: ¥138能全力适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能,而不能或不愿进食足够数量的常规食物,以满足机体营养需求的应进行肠内营养治疗的病人。主要用于: 1.厌食和其相关的疾病:(1)因代谢应激,如创伤或烧伤而引起的食欲不振;(2)神经性/精神性疾病或损伤;(3)意识障碍;(4)心/肺疾病的恶病质;(5)癌性恶病质和癌肿治疗的后期;(6)艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.机械性胃肠道功能紊乱:(1)颌面部损伤;(2
健客价: ¥50买2送1送原品 买5送3送原品
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