红烧猪蹄是一道名菜，营养价值丰富，还具有美容养颜的功效。猪蹄被称为“美容食品”，含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量比肥肉低。它能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。女人常吃非常有好处。
原料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法：
猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
锅里放油，下入葱姜蒜爆香，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味之后捞出不要；
冰糖放入锅里，小火煮至全部溶化；倒入猪蹄，翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
加入炒香的调料翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右，可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
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