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既好吃又能养生?快来学这道滋阴润燥、补肾养血的美食丨正安

2017-07-05 来源:正安聚友会  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:原来,在夏天的时候,天气炎热,我们特别容易出汗,这会引起津液的流失,而中医认为:“血汗同源”、“汗为心之液”因此,对于体液的大量流失,可能引起的问题要比我们想象的复杂得多。

  肉骨茶

  我经常去新加坡讲课,到了那里,朋友们每次都请我吃肉骨茶(其实,我也不知道该叫“吃”还是“喝”了)。这种肉骨茶在新加坡特别的普遍,很多店都非常火。朋友们经常请我去的那家店,几乎每次我看到都是爆满的状态,据说成龙等很多大牌明星都去吃,还要和老板合作,开加盟店。可是老板一口回绝,说这口味的秘诀,难以复制,他这一代,是绝对不加盟的。

  我第一次吃这肉骨茶,就觉得里面有门道,按照中医的理论,恰恰是非常符合新加坡这种湿热的气候的。

  现在我们这里也到了夏天,天气开始湿热,我觉得,可以向大家推荐一下这个美食了!

  杏桃果酱

  适量

  备注:可以用龙眼肉两三颗来代替冰糖,在新加坡更多的是用龙眼肉和枸杞

  做法

  1

  先将排骨斩成块,汆水,洗干净备用

  2

  再在瓦煲中加入白胡椒粒,开小火,炒至发出胡椒香气

  3

  加入水、蒜头、排骨、五香粉和冰糖,煮滚后收细火煲45分钟,下盐调味即成

  4

  通常会配搭一碟酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。

  03

  肉骨茶的奥秘

  原来,在夏天的时候,天气炎热,我们特别容易出汗,这会引起津液的流失,而中医认为:“血汗同源”、“汗为心之液”因此,对于体液的大量流失,可能引起的问题要比我们想象的复杂得多。所以此时需要滋补津液,让身体恢复。可是,该如何滋补津液呢?

  对于这种情况,中医有很多办法,比如李东垣用生脉饮来气阴双补等等。而清代的中医大师王孟英,在观察铁匠打铁的时候,却有了灵感。

  我们知道,那个年代是没有空调的,所以夏天铁匠在打铁的时候,那是挥汗如雨啊,因为烧红的铁是需要极高的温度才可以变软的。此时,打铁的人会出非常多的汗,那么,他们习惯用什么来解渴呢?喝凉水吗?不是的,王孟英观察到,他们会用瘦猪肉,熬水,然后放温,渴的时候,就盛一勺,把上面的油吹开,喝这个猪肉汤。

  这种方法,绝对是在劳动中总结出来的,喝什么最解渴,最能使身体恢复。王孟英看了,大有所悟。因为中医认为猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效。猪肉熬汤,可以补充津液,养阴生津。所以铁匠在劳动中的偶然发现,是符合中医的道理的。

  在新加坡,天气炎热,人们非常容易出汗,此时喝点猪肉汤,是可以滋补津液,补充体液的。

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