夏日吃苦，胜似进补！吃好这几种“苦”菜，整个夏季不生病

　　上火了，喝杯苦丁茶，能泻火；

　　火热去了，阴液就能保住，这是“坚阴”。

　　苦还能“燥湿”，作用相当于架起柴火加热锅里的水，但一定要掌握好用量，否则火太旺，锅就烧干了。

　　而在夏季吃苦，还有其特别好处：

　　苦味食物可刺激胆汁、胃液分泌，增进食欲，帮助消化吸收；

　　苦味可提神；

　　苦味可清热除烦。

　　下面这几种苦菜，

　　各有其功效，不妨吃吃：

　　苦瓜，护心又强身

　　苦瓜又名凉瓜，其营养成分丰富，包含碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。还含有膳食纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。

　　这么吃：

　　苦瓜吃法有多种，最常见的做法有干煸、炒等，这些做法容易破坏其中的维生素。所以可以选择将苦瓜凉拌。

　　莴苣，能防消化道癌

　　莴苣，可以分为叶用莴苣，又称春菜、生菜；以及茎用莴苣，又称莴笋、香笋。莴苣的营养成分也很多，包括碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和膳食纤维。

　　这么做：

　　莴笋适用于烧、拌、炝、炒等，也可用它做汤和配料等。

　　莜麦菜，储存讲方法

　　莜麦菜含有丰富的矿物质和维生素。

　　这么做：

　　莜麦菜可以用来凉拌，也可蘸各种调料生食。它还可炒食，可涮食，具有独特的风味。

　　苦菜，补血又杀菌

　　狭义的苦菜，特指菊科植物苦定菜的嫩叶。这是一种药食同源的草本植物，药名叫败酱草。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等。

　　苦菜中对预防和治疗贫血病有较好作用。苦菜中含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分。

　　提醒：以下人群，不宜“吃苦”

　　女性经期：苦味食物多寒凉，经期食用，可能会使经脉凝涩、血行受阻，易致痛经、闭经。

　　老人孩子：老人和小孩的脾胃本就虚弱，吃东西不易消化，如果再吃苦味食物，会“雪上加霜”。苦味食物容易损伤脾阳，消化能力会越来越差。