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中药煎煮,有你不知道的小秘密

2017-05-04 来源:金陵掌上医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:多数药物宜用冷水浸泡,把药物倒入药锅内摊平,然后加水浸泡60分钟,轻压药材时水高出药平面约2厘米,以药材浸透为原则。夏天气温高,浸泡时间不宜过长,以免腐败变质。值得注意的是,浸泡中药绝对不能用沸水。

  有时候觉得吃中药没什么效果,要么会怪医生没有本事,要么怪现在的中药质量差了。其实,中药煎煮的方法,也关乎着药效。

  清洗问题

  中草药在出售之前一般都进行了加工炮制,煎煮之前一般没有必要淘洗。如果确实有些脏,可以用水简单地漂洗一下,但切勿冲洗,以防花粉等易溶于水的有效成份丢失,影响疗效。

  器具问题

  以砂锅为好,砂锅的材质稳定不会与药物成份发生化学反应,导热均匀,热力缓和,锅周保温性强,水分蒸发小。也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器,具有抗酸耐碱的性能,避免与中药成份发生反应,大量制备时多选用。

  铜、铁质煎器虽传热快但化学性质不稳定,易氧化,在煎煮药时能与中药中多种成份发生化学反应而影响质量,故不能使用铜、铁器具。铝锅化学性质较稳定,但不耐强酸强碱,不是理想的煎药用具。

  浸泡问题

  煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出,又可缩短煎煮时间,避免因煎煮时间过长,导致部分有效成份耗损、破坏过多。多数药物宜用冷水浸泡,把药物倒入药锅内摊平,然后加水浸泡60分钟,轻压药材时水高出药平面约2厘米,以药材浸透为原则。夏天气温高,浸泡时间不宜过长,以免腐败变质。值得注意的是,浸泡中药绝对不能用沸水。

 

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