【实用】别再吃白水煮蛋啦，鸡蛋这样做，好吃到哭！

　　鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

　　但是只吃水煮蛋就有些太单调了。下面就和大家分享几种好吃又简单的鸡蛋食谱~

　　番茄炒鸡蛋

　　材料：3颗鸡蛋，一个西红柿，葱、盐、糖适量。

　　步骤：1.把鸡蛋打进一个碗里后，放入适量的盐，用筷子或打蛋器把鸡蛋打散。

　　2.在锅内倒入适量的油，等到油热的时候把打好的鸡蛋全部倒入锅中，一定要记得在快成形的时候翻炒。

　　3.鸡蛋基本熟了之后，倒入切好的番茄，撒上一些白糖，可以让味道更加可口~

　　4.西红柿变得软烂，鸡蛋基本沾上汤汁的时候，酸甜好吃的番茄炒鸡蛋就做好了！

　　5.不管是配米饭吃，还是配馒头吃，这道菜都可以提升食欲~

　　清蒸鸡蛋羹

　　材料：2颗鸡蛋，葱、盐、凉开水适量。

　　步骤：1.将蛋打碎后，放入适量的盐，绕圈打散，不要按照前后方向打蛋。

　　2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例，一定要添加凉开水，避免蛋羹出现蜂窝，然后用筷子搅拌均匀。

　　3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。

　　4.水开之后放上蛋液，盖好锅盖，蒸7-10分钟就可以出锅了！

　　5.拿出来之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了~

　　糖醋荷包蛋

　　材料：2颗鸡蛋，淀粉、洋葱、小葱、姜、蒜、米醋、生抽、白糖适量。

　　步骤：1.在锅内煎好两枚荷包蛋，放旁边备用。

　　2.将葱姜蒜、醋、糖、生抽、淀粉放入锅中，开大火煮两分钟。

　　3.煮至浓稠可以闻到香味，就可以把荷包蛋倒进锅中，进行翻炒，荷包蛋完全裹上酱汁就完成了！

　　4.软嫩的荷包蛋配上酸甜的酱汁，吃过一次一定忘不掉！

　　五香茶叶蛋

　　材料：鸡蛋6颗，酱油、姜、茶叶、盐、冰糖适量。

　　步骤：1.将鸡蛋洗净后放入滚水内煮6-8分钟。

　　2.鸡蛋捞出后用凉水冲泡，接着用擀面杖把表面的皮敲碎，也可以直接用手磕碎，但不要揭开鸡蛋皮。

　　3.把葱、姜、茶叶、酱油和冰糖倒入锅中，鸡蛋也放入锅内。因为这次煮的时间有些长，因此要多添一些水。

　　4.煮一个小时之后，将盐倒入锅内，再煮5分钟左右就可以关火了。

　　5.关火之后要记得泡1-2个小时，如果泡一个晚上会更入味~

　　6.入味之后的茶叶蛋，剥开之后，蛋白上会出现大理石一样的花纹，味道吃起来也会更加香！

　　最佳食法

　　【最营养的烹饪方法】：

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　【鸡蛋一天吃多少】：

　　鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

　　【蛋白好还是蛋黄好】：

　　正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。