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【礼仪】家宴礼仪(下)

2017-03-20 来源:接待与交际  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:吃饭时,要主动给长辈添饭、夹菜,遇到长辈给自己添饭、夹菜时,要道谢。不应随便走动,尽量少说话,使大家能在安静的环境中以良好的情绪进餐。

  客人们入席:入席前烟、茶、饮料、瓜子应准备好,主人要礼貌性地亲自递烟倒茶。入席时主人事先就要有计划地分配坐席,分别招呼客人入席,以免临时紧张,乱作一团。落座后照例说一句感谢光临的话。按中餐上菜的顺序先凉后热,一般凉菜上齐后,主人先要向同桌的客人敬酒,以后每道菜来时,也要举杯邀饮,然后请客人“起筷”。主人要给客人夹菜时,应先用公筷将菜肴夹到客人的碟盘中,而且夹菜一次不宜过多,不要刚夹一样菜放于盘中,紧跟着又夹另一道菜。在较大规模家宴中,主人要带主要亲属到每桌去敬酒致意。宴席散后主人与客人握手道别,可说句客套话,如“谢谢光临”等。对某些来宾,如长辈、路远的稀客,还要差遣小辈送一程,或者给他们雇车,以表示自己的情意。

  △家庭餐饮注意事项:

  1.筷子要一双理顺,摆放在碗的右边,不能搁在碗上。夹起菜时,不要让菜汤滴下来;遇到别人也来夹菜,要注意避让。在吃饭中途需暂时离开时,要将筷子轻轻搁放在桌子上的碟、碗边。筷子的语言:请用筷用膳时,主人为表示盛情,可说“请用筷”等筵语。宴席中暂时停餐,可把筷子直搁在碟子或者调羹上。将筷子横搁在碟子上,则是表示酒醉饭饱不再进膳了,一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬,必须等长者先横筷后才能跟着这么做,不立即收拾碗筷,等全桌膳毕后再一起收拾,表示“人不陪君筷陪君”。

  2.不要将调羹碰碗、盘发出声响。从外向里舀,切不可使汤滴在碗、盘的外面,喝汤时不能发出响声。不要用嘴对着汤吹气,如果太烫,可将汤倒入碗里,用调羹慢慢地舀一舀,等汤稍许降温后再喝。当汤碗里的汤将喝尽时,应用左手端碗,将汤碗稍为倒转,再以右手持调羹舀汤。不要将碗端起来,一饮而尽。

  3.吃饭时,要主动给长辈添饭、夹菜,遇到长辈给自己添饭、夹菜时,要道谢。不应随便走动,尽量少说话,使大家能在安静的环境中以良好的情绪进餐。

  4.吐出的骨头、鱼刺、菜渣等,要用手取出来,放在自己面前的桌上或专用的盘子里,不能直接吐到桌面或地面上。吃饭时嚼到沙粒和嗓子有,应离开饭桌去吐掉。被东西噎住时,如果喝水,经咳嗽能解决问题,可以用餐巾捂住嘴再咳嗽。如果长时间咳嗽,就应该向其它用餐者道歉并离开餐桌。在气阻严重情况下,应毫不犹豫地请求别人帮助,用手指把鱼刺或其它的东西拿出喉咙并将其放在盘子边上。

 

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