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【礼仪】自助餐的礼仪

2017-03-20 来源:接待与交际  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:参加自助餐时,遇上了自己喜欢吃的东西,只要不会撑坏自己,完全可以放开肚量,尽管去吃。不过应当注意的是,在根据本人的口味选取食物时,必须要量力而行。

  西餐自助餐,有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

  所谓享用自助餐的礼仪,主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时,所需要具体遵循的礼仪规范。一般来讲,主要有八点:

  1.排队取菜

  在享用自助餐时,尽管需要就餐者自己照顾自己,但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上,在就餐取菜时,由于用餐者往往成群结队而来的缘故,大家都必须自觉地维护公共秩序,讲究先来后到,排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队,更不允许不排队。在取菜之前,先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时,应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内,然后迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三,让身后之人久等,更不应该在取菜时挑挑拣拣,甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

  2.循序取菜

  按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时标准的先后顺序依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时,最好先在全场转上一圈,了解一下情况,然后再去取菜。如果不了解这一合理的取菜顺序,而自行其事、乱装乱吃一通,难免会使本末倒置、咸甜相克,令自己吃得既不畅快又不舒服。

  3.量力而行

  参加自助餐时,遇上了自己喜欢吃的东西,只要不会撑坏自己,完全可以放开肚量,尽管去吃。不过应当注意的是,在根据本人的口味选取食物时,必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾,而将食物狂取一通,结果“眼高手低”,从而导致了食物的浪费。严格地说,在享用自助餐时,多吃是允许的,而浪费食物则绝对不允许。这一条,被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时,有人亦称之为“每次少取”原则。

  4.多次取菜

  在自助餐上遵守“少取”原则的同时,还必须遵守“多次”的原则。即用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴,允许其反复去取。每次应当只取一小点,待品尝之后觉得它适合自己,还可以再次去取,直至自己感到吃好了为止。要是在取菜时乱装一气,将多种菜肴盛在一起,导致其五味杂陈,相互窜味,则难免会暴殄天物。

  5.避免外带

  所有的自助餐都有一条不成文的规定,即自助餐只许在用餐现场里自行享用,而绝对不允许在用餐完毕之后携带回家。商界人士在参加自助餐时,一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事,但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些“心爱之物”,更不要要求侍者替自己“打包”。那样的表现,必定会使自己见笑于人。

  6.送回餐具

  在一般情况下,自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前,自行将餐具整理到一起,然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时,尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢,甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐,有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上,而由侍者负责收拾。虽则如此,亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉,不堪入目。自己取用的食物,以吃完为宜,万一有少许食物剩了下来,也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏,应将其放在适当之处。

  7.照顾他人

  商界人士在参加自助餐时,除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外,还须对于他人多加照顾。对于自己的同伴,特别需要加以关心,若对方不熟悉自助餐,不妨向其简单地进行介绍。在对方愿意的前提下,还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。不过,不可以自作主张地为对方直接代取食物,更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。在用餐的过程中,对于其他不相识的用餐者,应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间,对于其他用餐者要主动加以谦让,不要目中无人,蛮横无礼。

  8.积极交际

  一般来说,参加自助餐时,商务人员必须明确,与其他人进行适当的交际活动才是首要的任务,吃东西是其次。在参加由商界单位所主办的自助餐时,情况就更是如此。所以,不应当以不善交际为由,躲在僻静之处埋头大吃。或者来了就吃,吃了就走,而不同其他在场者进行任何形式的交流。在参加自助餐时,一定要主动寻找机会,积极地进行交际活动。在自助餐上,交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面,在此期间不防多换几个类似的交际圈。只是在每个交际圈多少总要待上一会儿时间,不能只待上一两分钟马上就走,好似蜻蜓点水一般。

 

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