我们竟被这些伪健康食物“调戏”了这么多年

　　这些年来，随着人们对健康的重视，健康食物也越来越受欢迎，酸奶、低糖低脂食物，但有些食物打着健康的大旗招摇撞骗，其实并没有我们所想的那么健康和营养。

　　我们逛超市时，经常会看到诸如全麦饼干、无蔗糖咖啡、乳酸菌饮料等食品。大家以为，这些食品的包装上写着全麦和无蔗糖，就代表它们很健康，吃多少也无所谓？其实，超市里有非常多的伪健康食品，它们披着“高营养价值”外衣大摇大摆地出没！大家一定要学会辨别啊！

　　1.菠菜面不等于菠菜加面

　　经常看到电视养生节目里介绍，添加了菠菜汁的菠菜面比普通的面条更健康，于是很多人就去超市购买菠菜面。甚至认为吃了菠菜面，就等于同时吃了主食和蔬菜，可事实并非如此。

　　包括菠菜面在内的市售彩色面条，大都采用蔬菜汁染色而制，蔬菜含量通常都不高于2%，商家仅仅是利用蔬菜的色素对面条染色。这样显然不能说这些「彩色面条」比普通的面条更有营养，更无法替代日常的蔬菜摄入。

　　面条应该如何选择？

　　建议大家尽量选择荞麦面、莜面、高粱面等杂粮面条或自制蔬菜面作为主食。市售蔬菜面更多只是颜色上的体现，从营养上来讲，和普通小麦面一样都属于精细碳水，不建议频繁选购食用。

　　2.粗粮饼干油脂含量可不低

　　粗粮饼干，顾名思义就是添加了麦麸、杂粮等粗粮，膳食纤维含量更高的一类饼干食品。膳食纤维能促进肠道正常蠕动，有利于肠道健康。这样看，粗粮饼干难道不是健康食品吗？

　　可惜，虽然这些饼干富含膳食纤维，但在加工过程中，为了达到酥脆的口感，制造商会添加大量的油脂。以一款普通的粗粮饼干为例，十块饼干100g，其中膳食纤维6g，而脂肪却达到了24g。一包下肚后你可能会发现，自己还没有享受到膳食纤维的福利，腰围却先粗了两圈。

　　饼干应该如何选？

　　如果大家有烘焙经验的话，100%粗粮并且不加油脂烘焙出来的饼干，口感并不好。所以市面上常见的饼干，大部分是以小麦粉为基础，且只添加少量的粗粮制成的。即使少油烘焙，也还是精致碳水食物。所以对于饼干，少吃或不吃。

　　3.不是所有的黑巧克力都健康

　　黑巧克力确实有助于降低心脑血管病的发病率，而且有的男性每天吃一块来维持肌肉。

　　很多人可能都知道，巧克力要吃黑巧克力，但不知道黑巧克力和其他巧克力有什么不同。

　　其实巧克力的组成成分主要是三类：可可粉、可可脂和非可可添加物（白砂糖，牛奶等）。

　　可可粉加上可可脂就是巧克力的精华，所谓吃黑巧克力，健康就健康在可可粉中含有的类黄酮物质黄烷醇，这是一种非常好的抗氧化物质，同时富含的可可碱有兴奋的作用。理论上讲，可可粉含量越高的巧克力就越好。但我国关于巧克力制品的国标规定，只要可可脂加上可可粉大于等于30%即可被称为黑巧克力。

　　这句话是什么意思？在超市选购巧克力，如果你注意包装后面的配料表就会发现，同样为黑巧克力，有的原料中糖的含量是最高的。这就是除了可可粉、可可脂以外的70%的用处，所以这是在吃糖还是在吃巧克力呢？

　　黑巧克力如何选？

　　同样是黑巧克力，在选购时大家首先要注意，配料表中标注的总可可固形物（可可脂+可可粉）的百分比是否高于80%。若低于，则不建议食用。其次，成份中的白砂糖，顺序越靠后越好，这意味着添加的少。记住，黑巧克力是苦的，如果过甜，那你摄入的大部分都是糖。

　　4.你知道果蔬干是油炸的吗？

　　超市中我们经常可以看见香蕉干、菠萝蜜干或者混合果蔬干，大家以为吃一包这个，就能和吃水果一样作为加餐补充维生素和矿物质？很抱歉这是不现实的！

　　果干在烘干过程中会脱水，这个过程造成了大量的水溶性维生素流失，所以果干并不能代替新鲜水果蔬菜帮你补充营养。不仅如此，果蔬干在制作的过程中，为了保持更加酥脆的口感，往往会过油炸，如此整体的热量会大幅提高。这样制成的果蔬干，早就不是原来那个健康的食物了。

　　果蔬干如何选？

　　现在市面上除了上述这种常见的烘干油炸的产品，还有一种果蔬冻干片，采用速冻干燥技术保存，整体维生素和矿物质保存较好，是在短期内补充营养的选择之一。

　　但大家仍需要注意看，其中是否添加了过多的糖来改善口感，如果含糖量过高，仍然不建议多吃的。

　　5.乳饮料和酸奶的营养价值差多了

　　为什么口感都是酸酸甜甜的，有的是酸奶，而有的却是乳酸菌饮料呢？

　　酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵后制成，健康的酸奶不添加额外成份，口感偏酸不甜，这样的酸奶蛋白质含量不能低于2.9%。而乳酸菌饮料会添加一定的糖等调味剂，口感酸甜，蛋白质含量低于2.3%，故不能作为乳制品来补充营养。

　　酸奶该如何选？

　　如何避免选购的酸乳制品是乳酸菌饮料呢，大家可以从两点上判断：

　　第一，在配料表中，酸奶的第一位是牛乳，而乳酸菌饮料第一位则是水；

　　第二，在营养热量表中，根据国标要求，酸奶的每100g蛋白质含量必须大于等于2.3g，而乳酸菌饮料都是小于2.3g的。

　　6.早餐燕麦片其实并不健康

　　小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。

　　燕麦如何选择？

　　去超市买散装的燕麦吧，那才是真正富含维生素与膳食纤维的食物。真正健康的食物口感没有早餐麦片那么香甜，追求口感细腻，直接去吃白米饭多好，何必要用这种“伪粗粮”来欺骗自己的心和胃呢。

　　7.低脂花生酱纯属多余

　　坚果里的油脂，其实是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它是一种有效的抗衰老物质，也是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时能减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

　　给花生酱减脂纯属多余，反而把它本身的好处去掉了一部分。而且，根据专家的说法：“低脂花生酱跟全脂花生酱所含的热量差不多，而糖分却比后者还要高。”

　　如何选择花生酱？

　　买普通花生酱或者直接吃坚果吧。每天吃半两至一两的坚果对降低心脏病和癌症风险很有好处。近期的一份哈佛大学的研究甚至发现，每天吃坚果的人平均体重比不吃的人更低、更健康。

　　8.非油炸膨化食品吃多了小心痴呆

　　很多人觉得油炸食品吃多了不好，于是退而求其次的选择了非油炸的薯片、虾条……但是它们并不比油炸的更健康。

　　非油炸膨化零食的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。

　　其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。

　　如何选择薯片这类食物？

　　日常生活中，少量吃一点松脆零食，就算是写着非油炸的也不一定健康，若因为一个概念炒作而安慰自己，放任自己大量、尽情地吃，就不太明智啦。

　　9.绿茶饮料会让你离健康越来越远

　　绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。

　　绿茶饮料如何选择？

　　如果你买到的绿茶喝起来甜甜的，口感非常好，那么它的绿茶含量可真不高，反而会添加很多化学物质。想喝绿茶还是自己买点茶叶泡。“良药苦口”，真正有营养的茶怎么会甜呢，口味与健康，我们有时候总需要取舍。