有许多人，特别是女孩子，一说起脂肪，就说“no，no！”，因为她们要减肥，要苗条，而把脂肪视为造成她们肥胖的“罪魁祸首”。其实这种想法和做法是不对的。脂肪吃得过多是容易造成肥胖，但吃的过少或一点不吃也是错的，因为脂肪在我们身体中也发挥着十分重要的作用。
提供能量
1克脂肪产生的能量是9千卡，要比1克碳水化合物或蛋白质产生的能量（4千卡）高得多。
组成人体的重要成分
人体的每一个细胞都离不开脂肪。
皮肤下的脂肪有助保温
这也是寒冷地区的动物为什么在寒冷天气中能悠然自得的原因，因为它们皮下都有厚厚的一层脂肪。
此外，脂肪还有利于保护身体内的各个脏器，能让我们的食物有香味，有促进食欲的作用。因此，膳食组成可是缺”脂“不可！
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