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酥肉 还是自己做的最好吃最下饭!

2017-03-11 来源:壹品健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:刚炸好的酥肉,颜色金黄透亮,表面泛着油光,用漏瓢捞起来,放在筲箕里控油晾凉。咬一口,肉香四溢,外表酥脆,里面肉质松软,吃了一个又一个,根本停不下来。

  酥肉,顾名思义,外面有一层酥壳。是一道特色传统名菜。色泽鲜艳、酥而不烂、油而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美,而且还香脆。而且自己做的好吃。

  刚炸好的酥肉,颜色金黄透亮,表面泛着油光,用漏瓢捞起来,放在筲箕里控油晾凉。咬一口,肉香四溢,外表酥脆,里面肉质松软,吃了一个又一个,根本停不下来。

  酥肉是很好的下饭菜,而且过年过节肯定是少不了的,想不想自己学会做酥肉?

  酥肉所需材料

  里脊肉3两

  鸡蛋1个

  胡椒粉1勺

  花椒1小把

  葱3根

  姜1块

  蒜3瓣

  盐1勺

  料酒1勺

  生抽1勺

  老抽1勺

  面粉4勺

  淀粉1勺

  孜然粉1勺

  辣椒粉1勺

  酥肉制作步骤

  小贴士

  1.将鸡蛋打入红苕粉中,用勺使劲搅动成细腻的糊状,不能有颗粒,否则遇油会炸开。

  2.酥肉还可以进行二次加工,或蒸,成为农家宴三蒸九扣中的一道菜,或煮,成为一碗荤素搭配的鲜汤,蒸煮后的酥肉又别有一番滋味。

 

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