内幕曝光 再也不想去吃自助烤肉了！

　　喜欢吃自助烤肉的朋友应该知道，价格便宜的餐厅通常肉质都不好，近日，某家知名自助烤肉的牛肉造假被电视台曝光。

　　我家附近就有一家自助烤肉，但是我只去过一次，吃了一次就觉得味道一般，不爱去了，但是说实话，同样是自助烤肉，五十块钱的价格太便宜了，这么便宜的价格，牛肉不限量的吃，难道不会亏吗？

　　自助烤肉店内幕

　　自助烤肉店，牛肉分两种，一种是牛肉卷，另一种是用酱料调制而成的牛肉。那么，这些牛肉又是怎么制作的呢？

　　某家自助烤肉店展开调查，结果，卧底才第三天，就听到了惊人的说法。

　　这家烤肉店里面的牛肉，是用鸭胸肉做的。

　　这自助烤肉店作为一家全国大型的连锁店，按理说应该诚信经营，怎么能用鸭肉来冒充牛肉呢？员工所说的情况是否属实？这里又是怎么样让鸭肉摇身一变，变成牛肉的？

　　一条狭小走廊后面就是烤肉店的后厨，配菜的、切肉的，大家都在忙着手里的工作，在厨房一角的地上，摆放着去皮的鸭大胸肉，地上满是脏水，一位工作人员甚至用脚多次踩压冰冻的去皮鸭大胸。

　　解冻之后，这些去皮的鸭大胸肉被放入了绞肉机中。

　　一位工人把去皮鸭大胸放入绞肉机中，把鸭肉打碎，掉到地上的鸭肉又被捡起来重新利用。

　　几分钟后，盆子里装满了已经被绞碎的鸭大胸肉，随后，一些两三天前剩下来的碎鸭肉也被掺入这一堆原料中。

　　接下来，工作人员将一种特质的红色酱料，加入了这些鸭大胸肉中进行搅拌。当这些鸭肉被红色酱料搅拌均匀后，鸭肉就变成了牛肉了。

　　就这样，去皮鸭大胸肉就摇身一变成了牛肉，被摆上了餐台供顾客挑选。

　　该自助烤肉店号称大型连锁店，对外的宣传中声称自己“一直注重菜品质量”，还声称要成为“受人尊敬”的餐饮连锁品牌，可就是这样一家店，竟然偷偷用冰冻鸭肉制作成假牛肉，而且还把几天前很可能已经变质的鸭肉掺入其中，不仅欺骗了消费者，更对消费者的身体健康造成伤害。

　　鸭肉伪造牛肉洋洋自得称“骗过全世界”

　　烤肉店的工作人员显然对自己的假牛肉洋洋自得，声称食客们绝对看不出来，可以骗过全世界。

　　其原料据称是全国统一采购、配送的，但这些统一配送的原料中并没有什么牛肉，去皮的鸭胸肉倒是不少。

　　随后，这些冰冻鸭胸肉又被伪造成牛肉，送上了餐桌，烤肉店的工作人员自己都声称不会吃。

　　烤肉店遍布全国，可是在长沙某家店我们看到，店里的所谓牛肉都是用鸭肉伪造，甚至还掺入变质的鸭肉，而且造假用的鸭肉都是统一配送过来的。

　　如何鉴别假牛肉？

　　现在市面上充斥着很多假牛肉，制作方式都有很大的不同点，但是其分辨方法大同小异。那么如何分辨真假牛肉呢？

　　色泽鉴别新鲜肉：新鲜牛肉肌肉部分呈现均匀红色，有关泽，脂肪部分呈现洁白色或者乳黄色。

　　闻味道：具有鲜牛肉有特别正常的气味，没有酸味。

　　粘度鉴别：表面微干或者风干膜，触摸的时候不黏手。

　　弹性鉴别：手指按压后凹部分立刻恢复。

　　部分牛肉干过于便宜也尽量不要选择，牛肉干属于加工食品，普通方法鉴别不出假牛肉成分。

　　小编说两句

　　这次被曝光的是长沙的自助烤肉店，不知道其他城市的是否也会这样，不过说起来，大部分自助餐厅里的牛羊肉都没有味道，有点像鸡肉又有点像鸭肉。

　　我相信，被曝光的不是个别，企业想要不亏本，肯定不能上多么好的肉，如果真的想吃牛羊肉就去正儿八经的饭店点一盘，或者去那种好几百一位的自助餐厅，应该不至于吃到鸭肉做的牛肉。