紫菜和海苔原料一样 为何海苔贵那么多？

　　不管是海苔还是紫菜都是有营养的食物，但是大部分人都会把它们混为一谈，但实际上，它们两的营养价值差多了。

　　其实在写这篇文章以前，小编觉得紫菜和海苔差不多，甚至和海带也没什么分别，我特别喜欢吃厦门的烤紫菜，但是其却不喜欢吃海苔，超市里的紫菜三块钱一大把，但是海苔薄薄几片就是十几二十块，价格差的这么多，其实它们还是差很多的。

　　海苔沾了紫菜的光

　　海苔听起来高大上，其实主要原料就是我们日常吃的紫菜。

　　在藻类家族中，紫菜可是一颗耀眼的明星食物，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且具有保健价值的可溶性膳食纤维含量也是名列前茅。

　　紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍，有缓解干燥、促进肠道有毒有害物质排出、预防便秘等很多功效。此外紫菜矿物质钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰等含量统统比它的“仁兄”海带高不少，简直可以摘得个营养大满贯。

　　所以，以紫菜为主要原料制成的海苔，营养自然也跟紫菜“沾光”不少，同样属于富含蛋白质、可溶性膳食纤维、矿物质的零食。

　　海苔和紫菜的营养价值隔着几条街

　　为什么同样来自于紫菜，而干紫菜与海苔在口感与质地上差别这么大呢？

　　这要从两者的加工过程说起。海苔虽然主要原料是紫菜，然而跟紫菜却不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分。干紫菜主要加工工艺就是把紫菜进行脱水干燥，并没有额外添加别的东西，所以原料依然“单一”。

　　而海苔，是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂，最后经烘烤、干燥制成可以直接吃的成品，显然海苔中的成分不再单一，自由发挥的空间很大。

　　海苔紫菜都不宜多吃

　　海苔的口感比干紫菜好得多，然而代价是让海苔的钠盐含量迅速飙升，有的钠含量高达2000mg/100g，换算盐含量是5g/100g。

　　以通常市售包装的海苔片为例，每一小包平均约含有海苔3克，如此算来一小包可以吃进钠含量60毫克，很多人一次性吃个十包左右是很正常的事儿，不经意间600毫克的钠吃进肚子里了，大概是1.5克的食盐，而成人每日食盐量不要超过6克，5岁以下的孩子每天食盐建议不超过3克，而2~3岁最好不超过2克。

　　除了盐这个“硬伤”之外，海苔制作中额外添加的糖、食品添加剂等成分，对健康也没有额外益处，反而会增加身体的负担。

　　紫菜比海苔更健康

　　首先，选择干紫菜代替海苔更健康。无论是紫菜鸡蛋汤、可爱的寿司卷（紫菜包饭）还是紫菜煎蛋，都是经典的紫菜系列美食，营养丰富且不失味道鲜美，何乐而不为呢？

　　其次，如果觉得海苔更加方便，那么购买时需认真关注配料表与营养成分表，多款比较后选择钠含量低、食品添加剂种类少、较为接近天然紫菜状态的为好。

　　现在市面上有的烤海苔主要用香菇、肉桂、丁香、胡椒粉等天然调味料来改善口味，而盐含量大大降低，相对来说健康得多，可以选择。

　　小编说两句

　　不管是海苔还是紫菜，偶尔吃点对身体好，不喜欢吃紫菜蛋花汤的朋友可以吃紫菜包饭或者紫菜拌饭，里面再加点金枪鱼，特别好吃哦~