喝啤酒会痛风有科学依据吗？

　　喝啤酒会导致痛风？几乎所有人都是这么认为的，那么为什么啤酒会导致痛风呢？有什么科学依据吗？

　　痛风是一种现代社会常见的疾病，是尿酸结晶沉积于关节(关节腔滑液内尿酸钠结晶形成为特征)，软组织、骨骼、软骨和肾脏等处引起组织的异物炎症反应，临床表现为高尿酸症。

　　约有80%原发性高尿酸血症和痛风属于多基因遗传病，由嘌呤代谢有关的限速酶的基因变异，导致人体自身嘌呤代谢紊乱引起。而继发性高尿酸血症则是饮食、治疗导致的尿酸增多，或是肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少。

　　所以痛风病人有很多忌口，海鲜自是不必说，那啤酒呢？患有痛风的人会发现，喝完啤酒，似乎疼的更厉害了，难道啤酒真的会导致痛风吗？有什么科学依据呢？

　　啤酒嘌呤高导致痛风？

　　痛风与啤酒的关系要分成两部分来看，一是喝啤酒能不能导致痛风，二是痛风病人能不能喝啤酒，不能一概而论。痛风患者是嘌呤代谢失常，临床上要求禁用或慎用啤酒。

　　而喝啤酒会不会导致痛风？

　　导致痛风病的原因是非常多的，和啤酒并没有直接关联。对于那些嘌呤代谢失常的人，处在痛风病发作前期，过量饮酒导致人体酒精代谢失常，会诱发痛风。所以不恰当地、过量饮酒是主因。

　　研究表明，人体20%的嘌呤来自食物，高嘌呤食物(如海鲜、豆类、菌类等)的过量摄入会使血液中嘌呤含量增加，从而导致血尿酸增高。

　　对于痛风病人，需要适当限制饮食中摄入的嘌呤含量。专家表示，每1kg食物嘌呤含量低于250mg的为低嘌呤食物，可照常食用，嘌呤含量250～1500mg的食物限制食用，高于1500mg的为高嘌呤食物，应避免食用。而研究发现国内常见啤酒中总嘌呤含量在38至151mg/L之间，平均总嘌呤含量为74.9mg/L。从医学角度出发，啤酒属于无限制食品。

　　大家明白了吗，实际上啤酒并不会导致痛风，但是对于已经患有痛风的病人，啤酒确实不能喝的，因为会加重痛风。

　　除了啤酒还有那些会诱发痛风？

　　会加重或诱发痛风的食物主要分两类：一类是含嘌呤较多，因为嘌呤经过一系列代谢变化后会最终形成尿酸，导致痛风发作；另一类具有阻碍尿酸排出的作用，致使体内尿酸水平升高。如果要给出一个痛风患者慎吃食物排行，内脏应放在第一位，之后是高汤、海鲜。这些都是含嘌呤较高的食物。

　　内脏。相比较海鲜，动物内脏所含的嘌呤更多一些，但由于人们平均每餐的食用量不大，有时影响反而不如海鲜大。处在痛风发作期的患者最好禁食动物内脏。

　　高汤。肉在被熬成高汤后，汤内的脂肪含量会大幅增加，且由于其为酸性环境，不利于尿酸的排出。

　　海鲜。嘌呤含量较高的海鲜包括凤尾鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼、鲭鱼、牡蛎、蛤蝲、干贝等。

　　啤酒。啤酒本身并非高嘌呤食物，但它会阻止尿酸的排泄，因此与高嘌呤的海鲜一起吃时，更易诱发痛风。

　　除鸡蛋牛奶外的高蛋白食物。大部分高蛋白食物中都含有较多核蛋白，其可以在体内分解为尿酸，摄入过多有诱发痛风的可能。需要提醒的是，鸡蛋和牛奶虽然也属于高蛋白食物，但其核蛋白含量并不高，所以痛风患者可以放心食用。豆腐虽然也是高蛋白食物，但因为掺入了大量的水，单位质量的豆腐中核蛋白含量大幅下降，只要不在痛风发作期间，就可以食用。

　　高脂肪食物。过多脂肪堆积会导致肥胖，影响嘌呤的正常代谢；此外，油脂环境也会影响嘌呤的代谢排出，因此，高尿酸患者应慎食高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等。

　　高糖食物。大量摄取含糖汽水、水果和果汁将增加患痛风的风险。张晔解释说，这可能是因为两个原因：首先，糖可提供热量，但它所营造的高热量环境不利于嘌呤的正常代谢；其次，糖的pH值在7以下，可影响体内环境致其偏酸性，而嘌呤在碱性内环境中更易排出。因此，痛风患者也应慎食高糖食物。

　　张晔最后强调，饮食禁忌需分清真假，且不能绝对化。

　　小编说两句

　　啤酒中90%的含量都是水，剩下的是麦芽发酵物，本身嘌呤含量也不高，啤酒虽然被称为液体面包，但实际上热量也不是很高。

　　聚餐时刻，没有痛风的人，是可以放心喝啤酒的，但是又痛风病史的人，还是要忌口啊~