聪明人的厨房窍门 这八条就超级实用！

　　厨房里有很多的做菜窍门，值得我们去学习，比如如何剁肉馅，如何剥橙子不脏手，这些都非常实用！

　　小编平时挺喜欢吃水果的，但是却很少吃水果，因为每次吃完手上的果汁黏糊糊，还得去洗手，如果在家还好，在外面的话就特别不方便，除非你外出都带上湿巾。

　　下面教大家一些比较实用的厨房妙招：

　　1.剥橙子不脏手

　　剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，不要切到果肉。

　　也可以先切掉两端，再左右一刀对半切。

　　2.如何优雅的吃西瓜

　　西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后，再切出横线，最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。

　　3.横切牛肉竖切猪

　　肉从冷冻室拿出来解冻一会，别等到完全融化，肉还有些硬度的时候最好切。

　　牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。

　　猪肉应该顺着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

　　鸡肉比较嫩，最好能倾斜角度切。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状最好。

　　4.剁肉馅不费劲

　　把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

　　5.如何蒸鱼？

　　蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美。

　　6.如何炒肉更嫩？

　　炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。

　　7.炒菜的秘诀

　　炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。

　　不好熟的菜可以先用水焯熟再炒，可省油

　　热锅凉油：锅要先烧热再倒油，然后油要到达一定的温度才能放菜，

　　炒、煮蔬菜时，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。不要加冷水，否则会使菜变老变硬。

　　8.怎样煮粥不溢锅？

　　煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点儿，这样不管煮多长时间也不会外溢。

　　小编说两句

　　这些都是小编特意找来的，不会做饭的人更要仔细看了！超级实用哦~