有机葵花籽，一种值得常年吃的最健康的食品

　　记得小的时候，食品非常匮乏，每人每月只供应3—5两油（150—250克）、不足半斤（250克）肉，蔬菜也要凭票购买。当时，每个人摄取的营养非常不足，但人们还能够保持身体健康，其中的重要因素之一就是人们具有吃葵花籽的习惯（葵花籽在当时是能够买得到的，不需要供应），而正是葵花籽中特别丰富的营养物质弥补了人体中的不足，使得人们在那种困难的情况下仍然能够健康的生活和工作。

　　有机葵花籽不仅仅非常好吃，而且也是营养最丰富的食品之一，它含有大量的维他命、矿物质、抗氧化剂和必需脂肪酸。吃葵花籽具有多种好处（特别是对现代人来讲很难从现代食品中获得这些重要的营养物质），例如：

　　含有特别丰富的矿物质硒、镁、锌、钙、锰、铜，这些矿物质是现代食品中所缺少的，硒是强抗氧化剂，具有抗癌的作用；镁和锌是机体数百种生化反应所需要的物质；钙、镁和锰是组成骨骼的重要矿物质；血液、神经系统和内脏的健康都离不开铜。

　　提供大量的能量，同时又稳定血糖

　　含有丰富的不饱和脂肪酸，同时又含有大量的维他命E，使进入体内的不饱和脂肪酸得到了很好的保护，使其发挥正常的生命功能。维他命E是非常强的脂溶性抗氧化剂，对于维护细胞膜的完整性、保护粘膜和皮肤不受自由基的伤害起到了极其重要的作用。

　　是很好的蛋白质来源（含蛋白质21--30%），其中丰富的赖氨酸和色氨酸对儿童的生长特别重要。

　　含有丰富的叶酸、维他命B3和一定量的B1、B2、B5、B6，这些B族维他命是能量代谢、脂肪和蛋白质的利用，以及细胞的新生都离不开的营养物质。

　　含有丰富的CLA（共轭亚油酸），具有减肥的效果，特别是对减腹部脂肪很有帮助，多数CLA减肥产品都是从葵花籽中提取出来的。

　　此外，有机葵花籽中还含有一些多酚类抗氧化剂，其中绿原酸具有降血糖和保护肝脏的作用。

　　然而，不是所有的葵花籽都会提供相同利益的。尽管当今食品非常丰富，但人体所需要的重要营养物质却很匮乏。由于土地的过度使用、现代的种植和加工的技术使得植物不像从前那样富含营养了，葵花籽也是如此。

　　除了缺乏营养以外，普通葵花籽也和转基因食品一样，在播种和收获时使用了大量的草甘膦。在土壤中使用草甘膦会使得植物难以吸收矿物质，因为草甘膦会杀死土壤中的益生菌，而植物吸收矿物质是要通过益生菌才能实现，这就造成了这样的植物缺乏矿物质。前面的文章讲过，草甘膦对身体非常有毒，虽然不直接作用于人体细胞，但它可通过其它途径对身体起到极大的破坏作用（科学家称，草甘膦是迄今为止最有毒性的农药），例如：

　　杀死益生菌，促进坏菌的生长

　　阻止身体解毒

　　阻止身体对矿物质的吸收

　　增加铝（来自于草甘膦本身、疫苗、食品和用品）和汞的毒性

　　阻止体内抗氧化剂的产生

　　因此，葵花籽是有好与坏之分的，只有那些天然、有机的葵花籽才能为身体带来好处。

　　问：有人说，葵花籽能致癌，这是真的吗？

　　答：取决于葵花籽的质量，例如：普通加工的葵花籽中即含有草甘膦，又添加了化学物质，有些葵花籽在加工之前就变质了（加工中用调料可掩盖变质葵花籽的味道），吃这样的葵花籽是有可能导致癌症的。但是，天然、有机的葵花籽不但不能致癌，反而具有抗癌的作用。

　　问：听说向日葵洗地，是吗？

　　答：洗地的意思是植物容易吸收土壤中有害的重金属和农药，但在有机种植的土壤中不含有农药和重金属，植物当然就无从去吸收它们了。从这一点上来看，吃有机的葵花籽是最安全的。