孩子的健康从早餐做起

　　早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和学习效率至关重要。马上就要开学了，一定要让孩子吃好早餐。

　　不吃早餐的危害

　　1、引起营养素摄入不足：长期不吃早餐会引起钙、铁、锌摄入不足，严重时可以出现营养缺乏症，如缺铁性贫血。

　　2、导致肥胖：不吃早餐的学生更容易饿，午饭时就会暴饮暴食，会摄入过多的食物。而进食含有充足蛋白质的早餐会降低孩子的食欲及能量的摄入，从而降低肥胖的发生风险。

　　3、引起胃炎、胆结石：长期不吃早餐可引起胃炎、胆结石等消化系统疾病，从而影响身体健康。

　　4、影响认知和学习成绩：不吃早餐使大脑缺乏动力，容易导致精力不集中、易疲劳、思考问题不积极。

　　什么是营养充足的早餐？

　　首先每天要吃早餐，早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%。除了要吃早餐，还要吃好早餐，即早餐营养充足。早餐是否营养充足可根据早餐食物的种类多少来快速评价：

　　营养充足：包括谷类、动物性食物、奶豆类及其制品、蔬菜和水果等4类食物；

　　营养较充足：只包括了其中3类；

　　营养不充足：只包括了其中2类或以下。

　　例如，早餐只吃1个馒头、喝点稀饭、吃点咸菜，营养就不充足、不全面。如果加一个鸡蛋和一些绿色蔬菜，这样的早餐就营养了很多。有些孩子的早餐是一杯牛奶加一个鸡蛋，营养同样不全面，需要再加一片面包和一些绿色蔬菜才会变得全面起来。

　　不同营养的早餐举例

　　不推荐经常作为早餐的食物

　　油炸、油煎、含反式脂肪酸的食物：如油条、油饼、煎饺、鸡蛋灌饼、方便面、炸鸡、薯条、面包、汉堡等；

　　腌制、加工肉制品：咸鸡蛋、咸鸭蛋、火腿、酱肉、腐乳、腌菜、咸菜等；

　　零食：饼干、雪饼、蛋酥卷、糕点等；

　　建议：以上早餐食物一星期不超过一次，同时搭配蔬菜水果、奶制品及豆制品，且当天的午、晚餐要注重食物的量和质，并少油少盐。

　　不推荐的用餐方式

　　边走边吃：如果在小区门口、公交站附近买包子、肉夹馍、煎饼果子、茶叶蛋、粥、豆浆等食物在路上边走边吃，这种吃法不仅不利于消化和吸收，损伤肠胃，也体会不到享受食物的乐趣，路边空气的浮尘等也不卫生。