药膳：吃出健康美味新生活！

　　大鱼大肉、喝酒应酬

　　干锅火锅、吃起就走

　　可您知道吗？

　　胃已经遭不住啦!

　　怎样才能做到健康饮食呢？

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　　中医药膳

　　吃出美味与健康！

　　食中有医，医中有食，在享受美食中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。药膳是以中药材为原料，按照一定的组方配伍，经过特殊的炮制加工，然后与特定的食物相配合，再经过烹调而成的，既是药物又是食物的特殊形式。

　　药膳有哪些特点？

　　1.注重整体，辩证施食

　　所谓“注重整体”、“辩证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本征型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。

　　2.防治兼宜，效果显著

　　药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

　　3.良药可口，服食方便

　　由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。有些人，特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。而药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。

　　药膳的作用

　　治疗疾病；

　　养生保健；

　　丰富人们的饮食生活

　　药膳食疗的适宜人群

　　儿童

　　小儿的生理特点为脏腑娇嫩，形气未充；生机蓬勃，发育迅速；其病理特点为发病容易，转变迅速；脏器清灵，易趋康复。因此，在辨证准确的基础上，给小儿用食疗药膳，常能获得意想不到的效果。如：茯苓糕、山楂糕。

　　脾胃病人

　　对于脾胃病而言，饮食应适时、适量、适温、无刺激；以温、软、淡、素、新鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，可做些易消化、营养丰富的药膳如主食药膳，以减少胃酸对胃肠黏膜的刺激，如各种粥、面、馒头，也可配制药膳蜂蜜饮料，以抑制胃酸分泌，促进溃疡愈合。

　　糖尿病病人

　　糖尿病综合治疗方案中指出，饮食控制是治疗糖尿病的先决条件，但是，糖尿病患者的饮食不仅口味单调，而且调控困难，患者常因饮食的限制而对生活失去兴趣。探索具有中医特色、口感好、味道鲜美、有效的、个性化的糖尿病药膳食疗成为现代社会的迫切需要。

　　妇女

　　由于妇女有经、带、胎、产的生理特点，更需重视卫生保健，无病先防，有病早治，减少妇科疾病发生。应用药膳食疗可养颜美容，调理体质，辅助治疗疾病，病人容易接受，疗效比较乐观。