栗子可采取焖、炖、熬汤、煮粥、磨粉、制作点心等烹饪方法,今天要介绍的桂花栗子糕香糯可口,具有健脾补肾、暖胃养胃的作用,适宜体倦乏力、畏寒怕冷、面色少华、胃纳不佳、腰膝酸软、筋骨不利等脾肾虚弱者。
原材料:鲜板栗500克,糯米粉100克,干桂花20克,白砂糖50克(视个人口味调整)。
烹调方法:
鲜板栗买回来后洗干净,将栗子放入沸水中烧煮片刻,则可剥开栗子壳及撕去栗子衣取出栗子肉,后沥干水,用搅拌机将栗肉搅拌成泥(可根据个人口味选择栗子泥的粗细程度),也可用擀面杖等将栗子肉擀成泥状;糯米粉、白砂糖加开水和开,加入栗子肉和匀,最后和入桂花,装入糕盘中,隔水用文火将糕蒸熟,即可食用。
药膳功效:
板栗,被称为“肾之果”、“干果之王”,性味甘温,具有健脾养胃、补肾壮腰、止血消肿的作用,适合腰膝酸软、腰腿不利、夜尿多、食欲欠佳、长期腹泻等脾肾虚弱者,也可用于跌打损伤、瘀肿疼痛等外伤者。
古代医学大家孙思邈认为,生吃板栗可使其补肾益肾强腰的功效更强,方法是:每日早晚吃三四粒生栗子,细细嚼碎至口感无渣后再缓慢吞咽。
营养点评:
板栗属于坚果类,但与一般坚果不同,它脂肪含量较少,以碳水化合物为主,热量较高,每100克鲜板栗热量186千卡,含4.2克蛋白质、0.7克脂肪、42.2克碳水化合物。生吃不容易消化,熟吃则容易导致消化不良,故不宜多吃。进食时细嚼慢咽,并需控制进食量。如在餐中作为菜肴添加或两餐中间作为零食添加,一般建议每日进食约50克,不超过100克,大约10~20粒左右,而且糖尿病、肥胖者更需要严格控制进食量。
○选材要点
市面上的糖炒栗子很容易去壳去皮,吃起来很方便,特别受欢迎。大家在选购时不要选开口的、表面有虫洞等的糖炒板栗,进食时避免直接用牙齿咬开外壳,因为质量较差的糖炒栗子有可能是用糖精(钠)浸泡后,添加石蜡、地沟油等炒制而成。
小贴士
鲜板栗巧去衣
将鲜板栗去壳(或将板栗切开两半),剥掉外面硬壳后放入盆中,加入开水浸泡,用筷子搅拌,则板栗衣也容易剥除。另外,将板栗置于太阳下暴晒,也容易取出板栗肉。
健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥29健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥50健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥6.9健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭、脘腹胀满,消化不良见上述症候者。
健客价: ¥10.3健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭、脘腹胀满,消化不良见上述症候者。
健客价: ¥8健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥8健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥5健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥7健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥6健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥8健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥12健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥6.8健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭、脘腹胀满,消化不良见上述症候者。
健客价: ¥37.5健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭、脘腹胀满,消化不良见上述症候者。
健客价: ¥15.6健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
健客价: ¥16乳酸菌素片(天安堂):用于肠内异常发酵、消化不良、肠炎和小儿腹泻。温中和胃,理气止痛。适用于邪滞中焦所致的恶心、呕吐、纳差、胃痛、腹痛、胃胀、和胃整肠丸:泄泻等症及急性胃炎、急性肠炎见上述症候者。 健胃消食片(成人)(含糖):健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食,嗳腐酸臭、脘腹胀满,消化不良见上述症候者。
健客价: ¥33.4温中和胃。用于不思饮食,胃脘满闷或泛吐酸水。
健客价: ¥17温胃益火。用于消化不良,食欲不振、寒性腹泻。
健客价: ¥47温胃益火。用于消化不良,食欲不振,寒性腹泻。
健客价: ¥28温中健脾,理气和胃。主治脾胃虚寒型的慢性萎缩性胃炎,适用于胃脘胀痛,痞闷不适,喜热喜按,嗳气呃逆等症。
健客价: ¥13.5养阴和胃。用于胃痛灼热,嘈杂似饥,口咽干燥,大便干结;浅表性胃炎,胃阴不足型慢性胃炎及各种胃部不适症。
健客价: ¥35健脾益肾,温中止痛,涩肠止泻。用于脾肾阳虚泄泻日久,大便不调,五更泄泻,时带黏液,伴有腹胀腹痛,胃脘疼痛,小腹坠胀,饮食不佳,属上述证候者舌质淡红,苔薄白或腻,脉细微或沉细,慢性结肠炎,溃疡性结肠炎,肠功能紊乱属上述证候者。
健客价: ¥21温中健脾,理气和胃。主治脾胃虚寒型胃脘胀痛,痞闷不适,喜热喜按,嗳气呃逆等症。
健客价: ¥36.5养阴和胃。用于胃痛灼热、嘈杂似饥,口咽干燥,大便干结,浅表性胃炎,胃阴不足型慢性胃炎及各种胃部不适。
健客价: ¥17