水果中的钻石-樱桃的功效与作用及食用方法

　　冬季水果中，除了橘、橙、柚和草莓外，还有一种特色水果受到欢迎，那就是被誉为“果中钻石”的樱桃。樱桃为蔷薇科植物樱桃的成熟果实。现在，市面上被称为cherry（译成车厘子）的水果，也都是植物樱桃的果实。樱桃个稍小色红皮薄，车厘子个大皮厚，两者主要从个头和硬度来区分，但很多时候也都一并被称为樱桃。

　　樱桃营养价值高

　　我们喜欢吃樱桃，是因为它味道甘美，殊不知，樱桃本身非常具有营养价值，甚至有很高的药用价值。各种水果中，含铁的较低，但樱桃却卓然不群、一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质、健脑益智。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

　　中医指出，樱桃能补中益气、祛风胜湿。主治病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴，以及风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利、冻疮等症。此外，樱桃还有养颜驻容之功效。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时，樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　　推荐食谱

　　1.樱桃甜汤：

　　鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继续熬煮10分钟，沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

　　2.樱桃酒：

　　鲜樱桃500克，米酒1000ml。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50mL（含樱桃5～8枚）。此酒具有祛风胜湿、活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

　　3.樱桃酱：

　　樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气、生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁、消渴、烦热等病症。

　　4.樱桃龙眼羹：

　　龙眼肉10克（或鲜龙眼15克），枸杞子10克，加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30克，煮沸。加白糖调味服食。

　　5.樱桃银耳：

　　银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。-K适者如斯：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食。瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食。