夏天吃这类菜补水排毒防疾病

　　说到夏天，相信大家想到的都是冷饮、绿豆汤，其实夏天饮食更需要注意，下面我们就来看看夏天应该怎么吃吧。

　　夏天应该多吃的蔬菜

　　第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜

　　从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

　　从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物

　　第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜

　　传统中医认为，夏天吃一些凉性蔬菜是有利于除烦解暑，清热解毒，排毒通便的。

　　第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜

　　夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

　　夏日饮食注意事项

　　夏季气温升高,人的食欲也随着发生改变,此时人的肠胃功能最弱,饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。专家提示,在这个特殊的季节,饮食上必须注意调节,该吃的适量吃,不该吃的坚决不能吃,所谓病从口入,夏季要把好开口关,吃出健康。

　　多吃苦味食物

　　因为热,总喜欢吃冰的糖水、甜点,觉得好入口。但却不知道吸收了更多的热量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。

　　注意补充维生素

　　高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充。作为“食肉兽”,在夏天就素点吧。

　　别忘补盐补钾

　　夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了,虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人。

　　暑天宜清补

　　夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的,自己看着办。

　　少吃凉食

　　气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。但是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。不要所有食物都从冰箱里拿出来,事实证明,胃痛起来是要命的。

　　吃水果应该适度

　　长期靠“水果化”生存,容易导致蛋白质摄入不足,对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都产生不利影响。尤其是想利用夏天“水果餐”减肥的人士,不要总是自己从网上扒拉减肥食谱,最好还是向医生请教。当然,如果你不介意病上一周来换取体重急剧下降,可以忽视这一条。

　　避免生食水产品

　　水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。爱在夏天吃日本料理的人士,选择餐厅时,请把卫生条件作为第一要素。

　　这些饮食帮你轻松过夏天

　　含钾食物抗疲劳

　　针对人群：疲惫乏力、昏昏欲睡

　　专家介绍，由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，如果钾元素得不到及时补充，就会导致人们在夏季倦怠疲乏、精神不振。夏季缺钾不仅使精力和体力下降，而且人体耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。

　　要一扫精神萎靡，最有效的方法是多吃含钾的食物，像豆制品、紫菜、冬菇、黑木耳等等。新鲜蔬菜和水果中也有较多的钾，可多吃一些香蕉、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆含钾也丰富。另外，茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，降温能力大大超过冷饮制品，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。绿茶清火、消暑，红茶提神、抗疲劳。除了常见的绿茶、红茶，各种花草茶也是白领人群夏日提神的绝佳选择。迷迭香可以调味，也可以增强脑部功能、刺激神经系统、改善胃胀气;熏衣草可舒缓紧张情绪、镇定心神，睡前饮用有助睡眠。

　　清淡饮食振食欲

　　针对人群：食欲不振、消化差

　　气温不断攀升，空气湿度加大，让许多人没了食欲，不愿吃高热量的肥腻之物。杜慧真主任说，因为含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃产生一种抑制自身蠕动的“胃泌素”，使食物在胃中停留时间延长，这样就会感到腹胀，不思饮食。而且由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加之睡眠不足和夏天喜食冷冻食品等因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，夏季多吃一些清淡的食物，不仅能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。口味清淡、水分高又富含维生素的粥是很好的食物选择，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。

　　专家解释说，“清淡”实质是少用油，绝不是不沾荤腥。夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节，原因是人们出汗时会损耗掉大量水分和营养物质。因此，夏季更应注意蛋白质的摄入，每日摄入量在70～90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

　　饮食清淡也要引人而异，如果高温作业下的人群，出汗较多，中等强度劳动4小时，可使人体流失钠盐7～12克。高温下工作的人群一定要吃咸些，注意补充盐，否则会引起中暑、低钠血症，出现倦怠、恶心、呕吐、血压下降、昏迷。

　　苦味食物防中暑

　　针对人群：体内积热，易中暑

　　三伏天里多吃点苦味蔬菜也大有裨益。杜慧真主任解释，苦味菜可通过其养心清火、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱和氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。常见的苦味蔬菜有苦瓜、莴笋、西兰花、生菜、苦菜等。

　　苦瓜虽一年四季都有，但此时的味道最好。最重要的是，它清暑明目、除热解毒，最适合夏天食用。苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面。另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2～3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以，应根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。不过，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

　　杀菌蔬菜灭病菌

　　针对人群：肠胃不好，易腹泻

　　夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。