秋不食姜看看老话儿

　　姜，是餐桌、药膳等中常见的食材，过去的老话儿有不少吃姜的说法，一起看看吧。

　　老话儿：一年之内，秋不食姜

　　秋天不适宜吃姜吗？生姜的好处虽然多，但是吃起来也有不少讲究，季节就是其中之一。由于生姜属于辛辣之品，属于热性食物，在烹饪过程中会失去不少水分，食后容易上火。同时，秋天气候干燥、燥气容易伤肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”。

　　不过，如果患者因患病治疗所需要时可以“遵医嘱”正确食用，如秋季治疗风寒咳嗽时会经常用到姜。中医理论认为“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。此外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，只需注意不要一次吃太多即可。

　　老话儿：上床萝卜下床姜

　　“上床萝卜下床姜”不是强调一定要吃萝卜和姜，而是指晚上睡觉前要保持胃肠的轻松，白天要注意防寒保温，萝卜和姜不过具代表性而已，而且也不是所有人都适合这个吃法。

　　睡觉前的确要保持胃肠的轻松，如果你的晚餐吃的是蔬菜，又是半饱状态，就没必要追加一个萝卜。只有那种晚餐后觉得饱胀的人，萝卜助消化的功效才显得重要。早上吃姜也一样，无非是为了防寒保暖。如果你嗓子疼、大便干、内里有热，这个姜就要停。如果你虚寒得厉害，早晚的萝卜都应该换成姜，非此不能改善虚寒状态。这种人需要的不是萝卜的清解，而是姜之类温热药物和食物的温补。

　　老话儿：早吃姜，胜参汤

　　家里无论老小，谁要是着凉受风，马上喝一碗姜汤，出点汗，散掉表寒就没事了;胃寒，胃口不好，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，也就是“早吃姜，胜参汤”。早上吃姜，养生效果最好，因为姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明经之时，此时吃姜，能生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的效果。那么怎样吃呢？最好是准备一碟子泡姜，早饭就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口酸、甜、辣，加上粥的清香，非常美味。

　　老话儿：冬吃萝卜，夏吃姜

　　姜是热性的，为什么还要在炎热的夏天反而要多吃呢？因为夏天最容易生湿，尤其是脾胃，被湿所困，而湿邪的去除是必须借助温性药物的，姜就具备了这个功能，能健脾温胃祛湿。夏天吃姜的另一个原因则是，因为夏天热，人们会多吃凉的食物，长时间躲在空调房里，反倒比冬天更容易受凉，现在的感冒，往往是秋冬的感冒内热的多，夏天的感冒受寒的多，和过去保温措施差，没有空调的年代完全相反。