(一)迎宾:迎接问候肢体残疾客人时,服务员应亲切友好,表情自然。客人乘坐轮椅的,服务员应保证与客人目光平视,尽量采用蹲姿服务较好。
(二)问候:问候盲人客人时,服务员应在一定距离处通过声音提示让客人及时辨听
周围情况。提示时,语气柔和,语调平缓,音量适中。问候聋哑客人时,服务员应微笑着注视客人,通过眼神向客人传递平等、友好的信息。
(三)引领:为肢残客人提供引领服务时,应走最短路线,做到走平路时适当关注,
走坡路时适当帮助。在给与帮助时一定要征求客人同意,不可擅自行动。引领盲人客人行走时,应事先征得其同意。向盲人客人指示方向时,应明确告诉客人所指人或物相对于客人的方位,不使用指向性不明的表述
(四)电梯服务:引领残疾客人乘坐电梯时,引导者应适当关注肢残客人,积极帮助
盲人客人。引领盲人客人上下楼梯或乘坐自动扶梯时,引导者应先一步上下,然后回身照应客人。引领过程中,引导者应不断通过声音提示和放缓脚步的方式,及时提醒盲人客人前面的路况。
(五)入座:引领盲人客人入座时,应把客人带到座椅旁,让客人自己调整桌椅间距离。座位安排尽量以能遮挡客人残疾部位为佳。
(六)乘车:引领盲人客人乘车时,引导者应告诉其车辆停靠的位置相对于客人的方位。开关车门、帮客人上下车、给客人护顶等,都应有声音提示。引导者与客人同车的,应向客人描绘沿途景色。
(七)住房:给残疾客人办理入住登记手续时,服务员应主动协助残疾客人,优先、迅速办理入住手续。给残疾客人排房时,应尽量安排较低楼层或其他方便出行的无障碍客房。
(八)用餐:残疾客人到餐厅用餐,服务员应将客人引领至方便出入且安静的餐位。
为肢残客人服务时,餐具和食品应就近摆放。为盲人客人服务时,服务员应阅读菜单,并细致解释,帮助客人逐一摸到餐具的摆放位置。上菜时,应向盲人客人描述菜肴的造型和颜色,告诉客人食物放置的相对位置,并随时帮助客人。
(九)致谢:对于残疾客人的光临,酒店员工要表现出比常规客人更多的致谢。要善
于使用声音、气味去用心为客人服务,让他们体会到服务员对他的尊重。
残疾人,作为一类较为特殊的客人,这种特殊不仅仅是表现在生理差异上的特殊,
还表现在服务需求上的特殊。酒店工作者,更需以客户至上的服务理念指导工作,在服务时换位思考,注重细节,揣摩客人心理,真正将礼貌服务、敬语服务、优质服务做到位。