据此间媒体报道,意大利安科纳大学的科学家运用人工分解的牙齿外表物质,浸在成分与人类唾液类似的溶液里进行实验,后果标明,咖啡里的氯原酸、烟碱酸和葫芦巴碱等物质能避免招致蛀牙的变异链球菌附着在人工牙齿外表上。
科学家说,葫芦巴碱是咖啡苦涩滋味的主要来源,它能够是咖啡医学教育|网搜集整理中最能避免细菌附着的成分,咖啡因则没有什么作用。这项研讨有助于理解饮食构造和蛀牙的关系。但也有专家以为,在真正的牙齿与溶液里的分解牙齿上,细菌构成的牙斑构造并不相同,咖啡对真正的牙齿能否有防蛀效果,还需求进一步实验确认。