素食中脂肪含量少很多人认为素食中的脂肪含量,尤其是人人自危的饱和脂肪酸含量应该少,其实不然。植物油所含的能量也很多,吃太多植物油,一样会引起肥胖,尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪,还是应少吃。
素食远离“富贵病”过多摄入动物脂肪确实可引起高脂血症,促使动脉粥样硬化的发生。但是动物脂肪中也含有对心血管系统有利的成分,这些物质能改善动脉的营养和结构,具有对抗动脉粥样硬化的作用。因此,人体若完全拒绝动物脂肪的摄入,对预防心脑血管疾病也不利。德国的一项最新研究表明,如果过分强调吃素,就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。
素食者思维好很多人由得道高僧的空灵智慧而认为素食可使人思维清爽,但是根据美国最新医学研究显示,长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素b12等营养素,导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
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