冬季多吃薯类和深色蔬菜利于口腔保健

　　“冬天是蔬菜的淡季，数量少、品种也较单调，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。”其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。

　　在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择头菜、萝卜、胡萝卜、豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。

　　冬季的寒冷，还会使人体营养素消耗量增加。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。市民还应多吃深色蔬菜，增加维生素A，如油菜、菠菜、西兰花等。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物。冬天，家里多煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量。为了保持色泽和口味，蔬菜加热时间不能过长;西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。补充更多微量元素，利于冬天保护和拥有健康的牙齿。