人随着年龄的逐渐增长，咀嚼和吞咽能力都会逐渐衰减，很多老人因此而营养不良。想让老人保持良好的身体状态，首先得让它们吃得好！
老年人吃的饭菜，要注意几个烹饪技巧。
叶菜类：撕成小片
生菜、青菜等蔬菜的菜叶如果是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口，也不容易嚼烂。撕成小片或卷起来切成差不多的大小，吃起来就会容易很多。
豆芽菜：折断
摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外需要注意的是长度。只要用手轻轻一折，吃起来的口感会更好。
胡萝卜：削薄吃
想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长的薄片，这样会比较好咬。
大虾：划几刀
如果牙齿健全，大虾肉口感弹牙非常好，但对牙齿不好的老人来说，只要在大虾身上划几刀，做熟后就会很容易烂。
肉类：把纤维切断
切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，先切断肉纤维，后再斜切肉块，会比较容易入口。
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