老年人的饮食应注意以下几个方面:
首先,老年人不能与家人的食物等同,最好单独制作。烹调方法应软、烂,食物要嫩,如可用肉沫、嫩肉丝,肉沫制作的肉丸及鱼丸等。不用油煎炸食物。青菜最好切碎制软,多用瓜类,有的可以制成泥状。主食最好是发面食物,如面包、蜂糕或选用细面条、烂面条、馄饨以及各种粥类。水果如果不能生吃,可以煮后再食用。这样既保证食物的品种花样又得到全面营养。
另外,老年人要尽量少食多餐。一次吃的量少一些,一日可多吃几次,以保证营养的摄入和营养量。当然最好的办法是镶假牙,改善咀嚼功能,但往往开始装上假牙并不习惯,也影响咀嚼。因此,饮食要很好地安排,以度过这一段磨合时期,慢慢适应和习惯。