食用某些奶制品能够预防蛀牙

2015-08-12 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：虽然需要更多的研究，这项研究的结果表明，奶制品有降低龋齿的潜在作用，其中奶酪的抗龋齿作用最大，研究人员总结道。

　　莫拉达巴德，印度：来自印度的最新研究表明，奶制品可能会对口腔健康有积极的影响。在一项由近70名青少年参与的研究中，研究人员观察到，尤其是奶酪这种奶制品，可以使口腔内的牙菌斑PH值升高。由于高水平的PH值可以有效降低产生龋齿的风险，因此研究人员认为奶制品有可能对预防蛀牙有帮助。

　　食用某些奶制品能够预防蛀牙

　　该项研究包含了68名12-15岁的青少年，并且被随机分为三组。第一组食用10g干奶酪;第二组饮用15ml含有3.5%脂肪的牛奶;第三组使用10g的无糖酸奶。在经过口腔健康分析的基线后，所有的参与者都要咀嚼或者含漱各自食用的奶制品3分钟后用清水漱口。之后，再在不同间隔对牙菌斑的PH值进行检测。

　　根据研究的结果来看，10分钟后食用奶酪的这一组的牙菌斑PH值的平均值快速上升，20分钟、30分钟之后PH值略有下降，但在30分钟后牙菌斑的PH值仍旧高于基线水平。其他两组并没有观察到此种现象。在30分钟过后，饮用牛奶的一组牙菌斑PH值和基线PH值水平接近，但比使用无糖酸奶那组的PH水平略低。然而研究人员说到，没有任何一种奶制品使牙菌斑的PH值低于临界值(PH值为5.5)，低于该临界值牙釉质将会去矿化和溶解。

　　研究人员把这些奶制品的抗龋齿的原因归结为酪蛋白、磷酸肽、钙以及磷酸盐这些物质的直接化学作用。另一种解释是咀嚼会使得唾液分泌增加，从而起到使牙菌斑PH值上升的作用。

　　虽然需要更多的研究，这项研究的结果表明，奶制品有降低龋齿的潜在作用，其中奶酪的抗龋齿作用最大，研究人员总结道。

　　该项研究是由位于印度北部的Kothiwal牙科学院和研究中心与位于印度安得拉邦的圣约瑟夫牙科学院共同合作完成的。该项研究结果发表在5月/6月刊的《口腔综合科》上。

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