儿童健康营养餐

　　医学专家提醒说，儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择儿童食物十分重要。健康饮食是成长的关键，为了满足其生长发育所需要的各种营养，就必须对日常饮食做出合理安排。很多自闭症儿童都有挑食的问题，作为家长，我们不仅要提供给孩子所需的营养，还要做出更多受孩子喜欢并接受的美食。

　　今天，小编介绍几款健康又美味的儿童食谱，家长们，赶快行动起来吧！

　　食谱（一）：蔬菜蛋卷

　　配料和调料：胡萝卜、菠菜、（或洋葱或西红柿）、鸡蛋、盐、番茄酱。

　　做法：1、将胡萝卜或洋葱切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；

　　2、菠菜洗净放入淡盐水里稍稍烫熟，捞出沥干水份备用；

　　3、将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条；

　　4、鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；

　　5、等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；

　　6、顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。

　　食谱（二）：鲜虾白菜包

　　配料和调料：白菜叶4片、鲜虾仁6只、胡萝卜1根、鸡蛋2个、豌豆30克、海带丝20克。盐、番茄沙司、水淀粉。

　　做法：

　　1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出，沥干水分待用；

　　2、虾仁和胡萝卜切成丁；

　　3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟；

　　4、锅烧热倒油，将蛋液倒入锅中炒熟盛出；

　　5、锅中留底油，放入胡萝卜丁翻炒一会，放入虾仁丁；

　　6、炒至虾仁变色，倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆，翻炒均匀调入盐关火；

　　7、取一片白菜叶，将炒好的菜盛一些放在菜叶上；

　　8、菜叶周围收起来，用海带丝系住；

　　9、做好的白菜包放入盘中，上蒸锅蒸2分钟；

　　10、番茄沙司和水淀粉混合，放入锅中煮至汤汁黏稠，浇在白菜包上即可。

　　食谱（三）：四色蛋炒饭

　　原料：剩饭一碗、鸡蛋一个

　　配料和调料：胡萝卜、玉米、豌豆、青椒各适量、香葱1根食盐1茶勺、胡椒粉少许

　　步骤：

　　1：准备好鸡蛋和各种蔬菜。

　　2：准备好剩饭。

　　3：锅中烧开适量水，调入少许盐，依次下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒丁，焯熟沥干水份备用。

　　4：鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。

　　5：锅中余油加入米饭，调入少许盐，翻炒至米饭颗粒松散。

　　6：加入已经焯熟的各种蔬菜。。

　　7：加入碎蛋花。

　　8：根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。