多吃咖喱能够有效预防老人脑退化

　　咖喱是由多种香料调配而成的酱料，配料最多可达20多种，如豆蔻、丁香、茴香、肉桂，各色胡椒、辣椒、薄荷、芫荽子、芥末子等，以及用来上色的姜黄粉，甚至是菠菜泥。这些香料风味迥异，有的辛辣，有的芳香，汇集在一起，就产生令人意想不到的味道。无论搭配肉类、海鲜或蔬菜，均有不同口味。w

　　近年来，老年人患脑退化症越来越多，根统计，2006年全世界有2600万多患者，预计到2050年全球约每85人就有一名罹患此症。医学家们为治疗此病作了大量的研究工作。截至2012年已做了1000个临床试验研究，如脑力锻炼、运动、平衡膳食等，均无显著疗效。其中观察了有些食品和饮料，长期食用对脑退化症有预防和缓解的作用，其中就有美味的咖喱。

　　咖喱富含脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等人体必需的成分。咖喱具有辣味的香辛料，能刺激唾液或胃液分泌，提高消化吸收功能，促进血液循环。大部分香辛料与胃液混合后，具有消毒、灭菌的作用。还有许多植物香料，制作时产生丰富的挥发油，对健康也很有好处。

　　咖喱成分来源于天然植物，对人体一般不会造成危害。食用时依据个人口味和喜好调整用量，最好每次不超过20克。应当注意，咖喱对胃有一定刺激作用，患有胃炎、胃溃疡的病人应少吃。另外，患病服药期间也不宜食用。

　　那么咖喱是如何能够预防老年人智力退化的呢？copyright治痴呆

　　咖喱中的姜黄粉中含有的一种叫做“姜黄素”的成分，能抑制人体某些部位癌细胞的生长。使用“姜黄素”配合化疗，可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。此外，印度的老年痴呆发病率远低于其他国家，也与食用咖喱有关。研究发现，姜黄素能防止老年人智力退化。

　　美国杜克大学的动物实验显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出，常吃咖喱也可能在人身上产生类似的效果，从而有助于预防老年痴呆。

　　目前世界科学研究领域已经在着手研究，希望开发一种以姜黄素为主要成分的治疗老年痴呆的药物，达到比吃咖喱更好的疗效。此外，还有医学研究表明，姜黄素还具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、护肝、抗氧化等作用。