老人养生：吃腐竹可防老年痴呆

　　有人说，老年人就如一片夕阳，照样能发热发光。然而，要如此灿烂是有前提的，即尽可能规避风险，其中要避开的风险就是预防老年痴呆，同时养生专家表示，老人多吃腐竹起到预防作用。

　　老人养生：吃腐竹可防老年痴呆

　　如今生活水平提高了，各类疾病却未见减少，特别是脑疾病近几年还有增长的趋势，预防疾病的发生成了我们生活饮食中的重点。大家都知道：西红柿抗癌，芹菜降血压，绿豆败火，却很少有人知道常见豆制品——腐竹的预防老年痴呆功效。

　　营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

　　1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

　　2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

　　全球医院网养生专家推荐：白果腐竹粥

　　食用：早餐、中餐、晚餐

　　主料：粳米100克

　　辅料：白果（干）12克腐竹50克

　　烹饪方法：1.将白果去壳皮；2.粳米淘洗干净；3.白果、腐竹、粳米同煮为粥。