避摄入过多隐性金属 预防老年痴呆症的膳食指南

　　越来越多的证据表明，保持一定的膳食和运动习惯，可使老年痴呆症危险降低50%以上。美国“雅虎新闻网”近日载文，在华盛顿营养与大脑国际会议上，美国医师医药责任协会公布了预防老年痴呆症的最新膳食指南。美国权威专家，美国医师医药责任协会会长尼尔·伯纳德博士指出，该膳食指南能最大程度地保护大脑。

　　预防老年痴呆症的膳食指南：

　　1．减少饱和脂肪，避免反式脂肪。应少吃馅饼和油炸食物。

　　2．蔬菜、豆类（黄豆、豌豆、扁豆）、水果和全麦应该作为主要食物。

　　3．每天吃1盎司（约合28克）坚果或一把瓜子等植物种子，可补充足量的有益健康的维生素E。

　　4．每天摄入足量的富含维生素B12的食物。如，肉类、三文鱼、鳕鱼、牛奶、奶酪或鸡蛋等。

　　5．选择维生素补剂时，应选择不含铁和铜的复合维生素，并在医生指导下服用。

　　6．避免使用含有铝的炊具、抗酸药和速发粉等产品。

　　7．每周至少进行3次有氧运动，每次运动量相当于快走40分钟。

　　预防老年痴呆症的膳食指南中一大亮点是，日常饮食中，应避免过多摄入铁、铜和铝等“隐性金属”（微量元素）。

(实习编辑：潘炽彬）