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海鲜+碘盐,选择将不再困难

2017-12-06 来源:甲状腺及相关疾病一体化管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:碘不足和碘过量对甲状腺疾病都不利。所以,除了甲状腺功能亢进没有控制之外,甲状腺疾病的朋友是可以摄入适量的碘的,这当然包括了大家关心的甲状腺结节和甲状腺癌。

  海鲜+碘盐,选择将不再困难

  导语

  大连地处渤海湾,这是我国最北端的冷水海域,海鲜是咱大连人餐桌上必不可少的美味。逢年过节,更是离不开海鲜。

  可是,海鲜富含碘,这几年来罹患甲状腺疾病的朋友逐渐增多。这海鲜,想吃,又不敢吃,怎一个馋字了得?营养丰富的海鲜,难道就因为碘,从此下了甲状腺疾病朋友的餐桌了?

  回答这个问题,先来说说碘和甲状腺疾病的关系。

  碘不足和碘过量对甲状腺疾病都不利。所以,除了甲状腺功能亢进没有控制之外,甲状腺疾病的朋友是可以摄入适量的碘的,这当然包括了大家关心的甲状腺结节和甲状腺癌

  再来了解一下人体对碘的需求量。

  成人,每日摄取碘元素150ug即可满足身体所需,孕妇和乳母需要200ug,儿童需要量小,约为成人的一半。

  接下来,看看咱们大连人自己的的碘营养状况,做到心里有数。

  根据WHO标准,在正常成年人中,碘营养状况通常使用平均尿碘中位数(MUI)值进行评估,即:

  碘摄入过量:MUI≥300μg/L;

  碘摄入超足量:200μg/L≤MUI≤299μg/L;

  碘摄入适量:100μg/L≤MUI≤199μg/L;

  碘摄入不足:MUI<100μg/L。

  最新数据显示,新疆、辽宁、河南和云南这四座城市属于碘摄入过量,贵阳、南京、武汉、西安属于碘超足量水平,但目前,我国的平均碘摄入量保持在安全范围内。

  好了,下面才是最最关键的,咱得自己算算,一天吃多少盐,多少海鲜,碘摄入才合适?

  2013年,我国实施了新的食盐加碘标准,食用碘产品中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20-30mg/kg,并可有上下30%的浮动,更重要的是新标准基于各地区情况差异,明确指出可根据各地区当地人群实际碘营养水平,在规定标准选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。这是什么概念呢?也就是说平均每公斤碘盐含碘量为30毫克,即每1克碘盐含碘约30微克。

  也就是说,如果不吃海产品,每日5g碘盐,就可以满足身体需求了。

  如果吃海鲜呢?请看下图

  常见海鲜的含碘量

  来源于《中国食物成分表》

  理论上来说,1g紫菜,10g贝类、500g黄花鱼的含碘量相当于1g碘盐的含碘量,但实际上,经过烹饪后,碘还要损失掉一部分。

  好了,现在是大家做计算题的时候了……今天吃什么海鲜?用什么盐烹饪呢?

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