专家提醒：甲亢吃这些食物多多益善 甲亢患者宜食高糖低碘食物

　　专家提醒：甲亢吃这些食物多多益善

　　甲状腺机能亢进症简称“甲亢”，它是由于甲状腺分泌甲状腺激素过多，引起人体氧化过程加速、代谢率增高的一种疾病。通常表现为倦怠、乏力、怕热、多汗、多言、易激动、性情急躁、震颤、食欲亢进，但体重明显减轻。甲状腺通常呈弥漫性肿大，眼球向前突出，心动过速，心悸，女性可有月经过少，男子可有阳痿。

　　宜忌原则

　　中医认为，甲亢多属肝火偏旺，肝阳上亢，或阴虚火旺，肝火挟痰为患。所以，甲亢病人除积极治疗外，还宜多吃清淡饮食，主张采用清补或平补的方法。宜吃高热、高维生素、高蛋白食品，宜吃具有清肝热、平肝火、化热痰、软坚散结作用的食物。忌吃高脂肪及肥甘厚腻物品，忌吃温热性及辛辣刺激性食物，忌吃熏炸炒烤、香燥伤阴的食品。近代又有学者认为甲亢患者忌吃含碘较多的海鲜食物。另外，甲亢之人忌烟与酒。

　　宜食物品

　　枸杞子

　　甲亢者宜在春季用枸杞嫩叶洗净，开水烫焯后挤干切细，加入调味品凉拌食用，有清肝火、凉血热的功效。也可用《药性论》中的方法：“煮作饮，代茶饮之。”

　　菊花脑

　　为江苏南京地区菜蔬，多在春夏季节摘其嫩苗炒蝶作菜，有清热凉血的功效和清火解毒的作用，尤其适宜甲亢之人心烦性急、怕热多汗者煎汤服食。

　　旱芹

　　性凉，味甘苦，有平肝清热作用。《本草推陈》说它“治肝阳头昏，面红目赤。”现代研究认为芹菜含有丰富的维生素、矿物质，有净化血液、促进体内废物的排泄，以及轻度的镇静作用，对甲亢病人性情急躁、情绪易激动者最为适宜。

　　金针菜

　　《日华子本草》云：“治身体烦热。”《本草正义》中亦说：“今人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”金针菜有清肝火、平肝热，对肝火偏旺、性情暴躁，或肝郁气滞、情志不畅的甲状腺功能亢进者，无论配菜炒食，或煎汤代茶，颇为适宜。

　　甲亢患者宜食高糖低碘食物

　　荞麦糖含量：每100克含糖66.5克碘含量：不含碘

　　鸡丝荞麦面

　　材料：鸡胸肉120克，荞麦面100克

　　调料：盐2克，鸡粉少许，水淀粉、食用油各适量，葱花少许

　　做法：

　　1、将鸡胸肉洗净，切成丝，入碗中，放入少许盐、鸡粉，淋入水淀粉，拌匀，再注入少许食用油，腌渍入味。

　　2、向锅内加水，加入鸡粉、盐，放入荞麦面煮熟，放入腌好的鸡肉丝，搅拌几下，再稍煮片刻，至全部食材熟透。

　　3、关火后盛出煮好的面条，放在汤碗中，撒上葱花即可。

　　甲状腺功能亢进症患者宜食高蛋白质低碘食物

　　青豆蛋白质含量：每100克含蛋白质16克碘含量：不含碘

　　肉末胡萝卜炒青豆

　　材料：肉末、青豆各90克，胡萝卜100克

　　调料：食用油、盐、水淀粉各适量，姜末、蒜末、葱末各少许

　　做法：

　　1、将胡萝卜洗净，切粒，加盐，稍煮，然后加入洗净的青豆，煮至断生，捞出。

　　2、向国内注油烧热，放入肉末，倒入姜末、蒜末、葱末，炒香，再倒入焯煮过的食材，用中火翻炒匀。

　　3、转小火，调入盐、鸡粉，翻炒片刻至全部食材熟透，淋入少许水淀粉勾芡即可。

　　姬松茸蛋白质含量：每100克含蛋白质16.9克碘含量：不含碘

　　西芹藕丁炒姬松茸

　　材料：莲藕、西芹各100克，鲜百合30克，水发姬松茸50克，彩椒块20克

　　调料：食用油、盐、鸡粉、生抽、水淀粉各适量，姜片、蒜末、葱段各少许

　　做法：

　　1、西芹洗净，切段；姬松茸洗净，切段；莲藕洗净，去皮，切丁；百合洗净。

　　2、向锅中加水烧开，加盐，分别放入藕丁、姬松茸、西芹、百合稍焯后捞出。

　　3、将姜片、蒜末、葱段入油锅爆香，放入焯水的食材及彩椒，加鸡粉、盐、生抽调味，用水淀粉勾芡即可。

　　腰果蛋白质含量：每100克含蛋白质17.3克碘含量：不含碘

　　香油腰果

　　材料：腰果150克

　　调调料：盐、香油各适量

　　做法：

　　1、将腰果用清水洗净，捞出，沥干水分，备用。

　　2、锅置于火上，再加入适量清水用大火烧开，下腰果，转用小火煮熟后，捞出沥干水分，放入盘中。

　　3、将腰果放入油锅中略炸至金黄后捞出，沥油，晾凉后装盘。

　　4、调盐拌匀。

　　5、淋入香油即可。

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