骨折病人中期的饮食处方
摘要：由于骨折中期以和营生新、接骨续筋为主，可在活血化瘀的基础上同时加上补益气血之品或加强壮筋骨药物，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。
骨折病人中期的饮食处方
伤后3～4周：
饮食原则：由于骨折中期以和营生新、接骨续筋为主，可在活血化瘀的基础上同时加上补益气血之品或加
强壮筋骨药物，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物
肝脏类，以补给更多的维生素A、
维生素D、钙及蛋白质。
粥类
原料：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。
做法：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食。
汤类
淮山莲子鸡汤
原料：淮山、莲子各30克，蜜枣4粒，鸡1只（约700克），姜适量。
做法：1、淮山、莲子洗净，略泡。2、鸡宰净去内脏，斩块，置沸水中稍滚沸，焯去血水。3、汤煲内加入4-6碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1小时后即可。
冬菇鸡汤
原料：鸡一个，冬菇30克，盐、葱、姜各适量。
做法：先将鸡洗净去内脏，斩块，冬菇用水泡开，清水1500ml放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加盐调味。功能：活血祛瘀，接筋继骨。
莲藕红豆白鸽汤
原料：莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。
做法：将莲藕洗净去节，切块；鱿鱼干浸透，切中块；红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核；白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）,一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约1小时。
菜类
猪蹄炖海带
原料：海带、猪蹄、食油、料酒、酱油、盐、葱。
做法：1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
炒豆芽
原料：豆芽，酱油,油,醋3克，葱姜蒜花椒，盐。
做法：1.、把豆芽菜的根部去掉；2、把油烧热，放入花椒、葱姜蒜煸炒一下；3、放入豆芽菜，用旺火快炒；4、八成熟时加入酱油、醋、盐急炒几下即可。
木耳炒肉泥
原料：肉沫、木耳、姜葱蒜、盐、味精。
做法：1.、把豆芽菜的根部去掉；2、把油烧热，放入花椒、葱姜蒜煸炒一下；3、放入豆芽菜，用旺火快炒；4、八成熟时加入酱油、醋、盐急炒几下即可。
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