孩子喝骨头汤就能长高？是谣言还是真的？

　　生活中，为了让孩子长高个，多补钙，但凡有骨头汤端上饭桌，爸爸妈妈们总是给孩子盛满一碗碗骨头汤，让孩子喝个不停。在爸爸妈妈们的意识中，骨头汤是“大补”的，营养丰富，里面含有高量的钙质，孩子多喝骨头汤就能补钙长身体，就能长一个大高个。

　　01事实真是这样吗？喝骨头汤真的可以补钙吗？

　　答案：不能。骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离钙，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。

　　中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是2毫克左右/100毫升，最多不会超过4毫克，这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。

　　有观点认为在炖煮骨头时加醋能帮助钙溶出，这个说法确实有一定道理，然而溶出的效果是微乎其微的，有多微乎其微呢？

　　1斤猪排骨，至少加入100毫升的醋，炖个两三个小时，才能稍微增加一点钙含量。但是……100毫升的醋……你确定你炖的是骨头汤？

　　02吃骨髓可以长高吗？

　　答案：不能。人的长高是先天（遗传）和后天（营养/生活作息等）的结合，同时也要考虑生长发育的高峰时间（出生后6个月/青春期前两年）。

　　骨头汤里的骨髓其实只是大量的脂肪，并没有什么特别的营养。而且高脂饮食反而会影响孩子身体的发育长高。

　　03白色的浓汤是最滋补的吗？

　　答案：不是。不知道是不是因为奶类含蛋白质丰富的原因，看到奶白色，大家更容易想到其中一定含有丰富的蛋白质。

　　其实，骨头汤的奶白色却是脂肪，而且颜色越浓重，脂肪含量越高哦，这是高温后，脂肪乳化的结果。而骨头汤那鲜美的味道，也是来自于脂肪，因为脂肪本身有增味添香的功能。

　　由此可见，骨头汤里面补到更多的是脂肪。

　　04喝骨头汤还不如喝牛奶？

　　答案：是的。骨头汤里的钙含量是最低的。与之形成鲜明对比的是虾皮，每100g虾皮就含有2111.3mg的钙。也就是说喝上96公斤的骨头汤才相当于吃了100g的虾皮。

　　实验证明，食物中钙含量最高的是虾皮，第二位是芹菜，第三位是牛奶。那么虾皮如此富含钙，是不是吃虾皮最补钙呢？那可未必！

　　不同的钙，它的化学结构是不一样的。人体想要吸收，还要考虑很多因素。实际上，补钙效果比较好的食品既不是虾皮也不是芹菜，而是牛奶！

　　人体对牛奶当中钙的吸收是最好的，建议人体每天摄入钙含量大概是800mg。

　　总体而言，骨头汤是可以喝的，最重要的是适量！

　　喝骨头汤的时候一定要撇去上层的浮油再喝。

　　骨头汤不宜天天喝，不然给孩子喝进去的不是钙质，而是脂肪了。

　　除此之外，爸爸妈妈们还可以给孩子多吃这些食物，它们也可以帮助给孩子补钙。

　　多吃水果、蔬菜。蔬菜水果中富含丰富的微量元素和维生素，而这些微量元素和维生素可以增加钙的利用率。如：紫菜、菜花、油菜……

　　多吃谷物、杂粮、豆制品。这些食品中富含大量的钙，虽然喝豆浆效果不明显，不过可以用其它方式去摄取这些食物中的钙。

　　多吃海产品。像海带、小虾皮......它们的含钙量也是比较高的。