痛风人群如何吃水果的四条建议

　　说到痛风的饮食禁忌，大家都知道对于海鲜、动物内脏等高嘌呤食物需要严格限制，应该多食用蔬菜水果等低嘌呤食物。

　　但是面对琳琅满目、色彩缤纷、口味众多的水果，如何进行选择，又应该怎么吃呢？

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　　1.痛风人群适合吃含糖量较低的水果，即吃起来不太甜的水果；

　　2.梨和苹果的果糖含量最高，痛风人群能吃，但是不要一下子吃太多；

　　3.建议痛风人群每天摄入的水果量在200克～400克为宜；

　　4.鲜榨水果汁和「熟吃」水果会破坏营养，不适合痛风人群。

　　果糖对尿酸的影响

　　很多人都知道嘌呤含量对于痛风的影响，往往忽视了果糖对痛风「元凶」——尿酸的影响。

　　无论健康人还是痛风人群，在进食含大量果糖的食物后，都可以引起血尿酸的升高。

　　这是因为果糖进入人体内转化成合成嘌呤的底物，从而使嘌呤合成加速，尿酸生成增多，导致痛风的发作。

　　哪些水果的果糖含量高？

　　在常见的水果中，梨、李子、葡萄、苹果的果糖含量较高。其中尤以梨和苹果的含量最高，一个中等大小的梨和苹果（约175克）含有11克的果糖。

　　此外，许多水果中还富含蔗糖，一份蔗糖在体内能分解成一份葡萄糖和一份果糖。因此，蔗糖含量丰富的水果如蜜橘、脐橙、甘蔗等也会对痛风病人的尿酸代谢产生影响。

　　水果的甜是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定的，而果糖的甜度是蔗糖的1.7倍。某种水果如果在低温下格外甜的话，一般果糖含量较高，比如西瓜、荔枝的果糖含量就很高。

　　痛风人群该如何挑选水果？

　　1.选择含糖量少的水果

　　痛风人群宜选择果糖和蔗糖含量均较低的水果，或者说选择吃起来不太甜的水果，比如西柚、柚子、草莓、柠檬等。

　　2.控制摄入的水果量

　　要注意控制每次进食水果的数量，每天摄入水果以200克～400克为宜。

　　如果实在喜欢吃含糖量高的水果，一定要适度控制，切勿一次食用过多。

　　痛风人群吃水果有哪些好处？

　　在说水果怎么吃之前，我们要了解下水果对于人体，尤其是痛风人群的益处。

　　水果中富含矿物质、膳食纤维和维生素C、多酚类物质等，有以下这些好处：

　　矿物质钾有利于尿酸的排泄；

　　维生素C可以促进尿酸盐的溶解，同样促进了尿酸的排出，降低血尿酸水平；

　　膳食纤维可以营养肠道上皮细胞，吸附肠道内重金属和油脂，并且增加进食时的饱腹感，促进排便，有利于维持体重；

　　多酚类物质有利于降低炎症反应水平。

　　这些对痛风患者都是非常有利的。所以说能够最大程度地保证营养成分不流失的吃法，就是最健康最优选的吃法！

　　喝鲜榨果汁不好

　　现在越来越多的人选择榨汁机来处理新鲜水果，因为能省时省力地得到一杯「浓缩的水果精华」。但是在压榨过程中，水果中的维生素C被氧化，还没有来得及进入人体发挥作用，就已经在压榨过程中损失掉了。

　　另外，人们通常将榨汁后的水果残渣扔掉，这就损失了水果最重要的营养成分——膳食纤维。

　　这杯「浓缩的精华」留下来的就是我们上面提到的果糖和蔗糖，这对于痛风病人来说是非常不利的。

　　「熟吃」水果不适合痛风人群

　　也有人提倡「熟吃」水果，就是将水果加热烹调，甚至辅以蜂蜜和冰糖增加味道。

　　首先，加热可以破坏水果的细胞壁，使细胞中的糖分更容易为人体所吸收，加重了糖的负荷。

　　其次，加热也可以破坏具有抗炎作用的多酚类物质，这会使有利于痛风病人营养成分流失。如果再加入果糖含量高的蜂蜜或者冰糖，这就使人体额外多摄入了糖类，不利于健康。

　　水果怎么吃？适量生吃「性价比」最高！

　　生吃水果，虽然要经过削皮切块等处理，但是却能最大限度地保持营养物质的吸收。

　　在生吃过程中，因为膳食纤维所带来的饱腹感，可以减少食量和糖分的摄取，有利于体重的保持。

　　所以对于牙口好、没有肠胃不适的人来说，生吃水果是最健康最有利的吃水果方式。

　　总结一下：对于痛风人群来说，水果可以吃，而且最好是生吃，好处多多。一些含果糖和蔗糖量高的水果一次性不要吃得太多。