云南过桥米线,味美料足
云南的“过桥米线”声誉远播,是滇南地区的一道著名小吃,至今有一百多年的历史了,早已成为云南的一张名片。经过时间的演变,过桥米线不断改良创新,到今天,来云南的话可以吃到各种各样的版本,这对爱吃米线的人来说绝对是美食胜地。
标准的米线一般由四部分组成:一是汤料覆盖有一层鸡油;二是佐料,油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鸡油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线含丰富嘌呤多食易诱发痛风
过桥米线的汤是用老母鸡、大骨、云南宣威火腿经长时间熬煮而的具有浓郁鲜香美味的一类高汤。“由于它是用高汤做的,里面所含的嘌呤、胆固朜、蛋白质、脂肪相对较高,所以高血脂、糖尿病人不适宜实用。多食更是容易因为高嘌呤的高汤而诱发痛风。”因此,如果实在抵挡不住过桥米线的美味的话,建议可以吃里面的东西,但最好不要喝高汤。
痛风的危害
“痛风,痛风,痛快来如风”,在我们的身体里有一种名为嘌呤的物质,若它的代谢发生紊乱就会引起痛风。此病可发生于任何年龄,但中年以上居多,男女比例大约在7:1,不少患者有家族史。酗酒、饮食过量、特殊的疲劳、局部创伤感染等都会诱发痛风。
此外,痛风病人多伴有高血压、冠心病、肥胖、肾动脉硬化等,在心脏瓣膜上也可有痛风石形成。所以,少数病人可死于心肌梗塞、中风、心力率、衰竭等心血管并发症。
云南是痛风的多发地带
“痛风的罪魁祸首是尿酸,也就是说,痛风的发作主要和血尿酸过高有关。尿酸升高的原因可能是生成过多,也可能是排出减少。人体的尿酸主要由肾脏排出,痛风患者大多体胖,血压血脂高,代谢不畅。“郑正洪院长解释说,“由于云南地区气候舒适,人们日常排汗少,加之如果不经常运动促进排汗代谢的话,很容易诱发痛风。云南饮食习惯偏油腻,口味重,高热量,摄取的嘌呤较多也会诱发痛风发作。”
祛风湿,通活络。用天风湿性关节炎。
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健客价: ¥21.5用于骨质增生以及由骨质增生引起的酸痛、肿胀病症的辅助治疗。
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