痛风病人的饮食调节

　　痛风是由于血液中尿酸增多，尿酸盐在组织血液中沉积而引起组织损害的一种疾病。尿酸为何增多呢?追究其根原，不外乎是体内生成增多或排泄减少两大原因。

　　尿酸是嘌呤代谢的终末产物，人体的嘌呤来源有两种途径，一是由食物中来，二是由身体内的细胞分解而来。因此，除自身体质因素外，饮食习惯与痛风的发生有密切关系。有人对这种病进行调查，发现有常饮酒、嗜食肉类和动物内脏等习惯的人易患此病。患病后若仍暴饮暴食，便会频繁发作，加重病情。所以，痛风者的各种防治措施中，最基本的还是从调节饮食着手。

　　不食高嘌呤食物，如动物的心、肝、脑、肾、另外蚝、沙丁鱼、菠菜、豆类、红萝卜、蘑菇等含嘌呤也较多，以少食为好。

　　严格戒酒，因为酒能增加血液中的乳酸浓度，乳酸排泄时与尿酸的排出相竞争，可减少尿酸的排泄。各类刺激性食物，如咖啡、浓茶之类，也应少食。

　　多食含维生素Ｂ＿1的食物，宜选择碱性食物，少吃酸性食物，因尿酸在碱性环境中容易溶解，使尿中溶解度增加，减少尿酸结晶在肾脏沉积。

　　限制蛋白质的进食量，因为蛋白质在体内代谢亦可产生一些嘌呤，故主张把蛋质限制在每日每公斤标准体重1克左右。适当注意烹饪方法，如果把鱼或肉煮汤，肉类中的嘌呤多渗入汤里，肉的嘌呤减少了，吃肉不喝汤。亦可减少嘌呤进入体内。鼓励多饮水。饮水量各人而异，应以尿量为指征，使每日尿量在2000毫升左右，这样可避免尿中的尿酸浓度过高而沉积下来，形成肾结石。曾患过尿酸性肾结石的人，还应用药物调节尿的酸碱度，保持尿ＰＨ在6—6.5之间，常用的药物有小苏打或枸檬酸合剂。肥胖的人要强调减肥，控制食量，适当增加活动量，以达到控制体重的目的。