水果为何与痛风“沾亲带故”
原来,原因隐藏在水果的果糖中。专家指出,果糖是饮食中糖的重要来源之一。如果对不同种类糖的甜度加以比较,蔗糖是100分,葡萄糖74分,乳糖只有16分,而果糖高达173分。短时间内摄入大量果糖,在体内分解过程中,会产生尿酸,导致痛风发作。
另一方面,果糖也属高热量物质,其代谢方式与葡萄糖并不相同,这种“另辟蹊径”更易增加脂肪,影响嘌呤代谢,成为诱发痛风的重要因素。美国明尼苏达大学的研究人员曾招募24名健康志愿者,在6周内连续摄入果糖含量为17%的食物,再让志愿者摄入含等量葡萄糖的食物。比较研究后发现,含果糖的食物能使甘油三酯明显升高,男性比女性还高32%。
同时,果糖可能抑制瘦素和胰岛素的分泌与利用,如果摄入过量果糖,食欲不但不会下降,反而想吃更多东西,更不利于减肥。
哪些“果糖食物”需慎吃
果汁甜饮料:最新研究表明,失眠上销售的各种果汁甜饮料,是果糖最丰富的来源之一,痛风患者应谨慎饮用。一般患者每日不超过500毫升,如果伴有肥胖,体重超标,应再减量。
蜂蜜:蜂蜜虽然营养价值较高,但果糖含量同样丰富,痛风患者必须节制食用。
水果:水果营养素丰富,在人们生活中不可或缺,正常进食不会威胁健康。只有过于“嘴馋”的人,一次性大量摄入果糖含量高的水果,才可能诱发痛风。
富含果糖的水果应谨慎选择。苹果、梨以及芒果等热带水果含果糖较多,一次性或经常大量摄入这些水果,如每天超过1千克,可能增加痛风风险。
有些水果是果糖的“隐形来源”。柑橘、桃、杏等含蔗糖较多,分解代谢后将有一半转化为果糖,也需加以关注。
含糖量低的水果相对安全。草莓、柠檬、杨梅、桃等含糖量较低,相对来说令人放心。
糖块或糕点:这些富含蔗糖的食物,在新陈代谢中也有部分转化为果糖,注意别吃太多,以防尿酸增高。
不必因“糖”废食
很多痛风患者认为,既然摄入果糖存在风险,以后再也不吃水果了。其实,人们不必“杯弓蛇影”。除非一次性摄入大量果糖(超过50克),危害才可能发生。
而且,普通水果中的果糖含量与甜饮料、蜂蜜相比仍然很低。中国居家膳食指南推荐成人每天吃水果200-400克,这其中的果糖含量是很少的,不用过分担心。
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