对骨钙不足的补钙效果

　　哈佛大学营养学系教授沃尔特·威廉研究证实：动物性蛋白质的摄取量越多，钙质排出体外的机会就相对增加。肉类摄入过量导致膳食总蛋白质过剩后，会增加尿钙排出量。由此来说，大块红烧肉+白米饭的套餐对骨钙不足的人来说，是负的补钙效果。

　　■求真相

　　@城市快报全民养生V：如果要论强健骨骼，肉类的含钙量还不及一些绿叶菜，若本身已经骨钙不足的话，过量吃大鱼大肉，甚至会“吃”掉钙。

　　■说原理

　　营养师李丽介绍，首先来说，肉类的含钙量的确不高，以每百克可食部分计算，常见畜肉（如羊肉、牛肉等）的含钙量几乎都是1-6毫克，远没有一些绿叶蔬菜的含钙量高，这是不推荐吃肉补钙的主要原因。此外，高蛋白质饮食还是引起骨质疏松症的原因。有人做过试验，结果显示：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；而每天摄入240克的蛋白质，即便额外补充1400毫克的钙，也会导致137毫克钙的流失，也就是说，额外补钙并不能阻止高蛋白质所引起的钙流失。过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，导致的结果可能就是“软骨头”，加之大米或小麦也不是含钙量高的食物，因此，“红烧肉+白米饭”的饮食搭配，可以说达到的只能是负的补钙效果。

　　■再提醒

　　这样饮食才能促进钙吸收——

　　1、对于补钙来说，最好的饮食还是牛奶，每百克牛奶含钙104毫克，每天喝250毫升牛奶，对于补钙来说是很“给力”的。

　　2、豆制品是大众认为的补钙佳品，其实一些绿叶菜的含钙量也不低，多吃些深颜色的绿叶菜，如菠菜、油麦菜——它们的含钙量都超过每百克60毫克，也对于补钙有一定帮助。

　　3、维生素C能促进钙吸收，把含钙高的食物与维生素C一起服用，或每天用脐橙、柚子、柠檬等制作饮料饮用，钙的生物利用度要增强12%，因为这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。