我们来看一下婴幼儿最需要的几种矿物质

2018-05-29 来源：第一儿科标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：食物中的植酸、草酸和纤维素会妨碍钙的吸收。婴幼儿的身体往往难以获得充足的钙，混合膳食的钙，婴幼儿吸收的只有25％左右。

我们来看一下婴幼儿最需要的几种矿物质。

钙。钙是人体内含量最多的矿物质，约99％的钙分布在骨骼和牙齿内，是构成人体骨骼和牙齿的主要成分；其余的1%存在于软组织、血液和细胞外液中，与血液、体液酸碱平衡、神经传导、肌肉收缩及心动节律均有密切关系，发挥着调节生理功能的重要作用。

新生儿体内有25～30克的钙。膳食中的钙主要在小肠上段和中段吸收。

钙的吸收受到许多因素的影响，如乳糖和多种氨基酸均可促进其吸收，维生素D可激活钙结合蛋白，是促进钙吸收的重要元素；食物中的植酸、草酸和纤维素会妨碍钙的吸收。婴幼儿的身体往往难以获得充足的钙，混合膳食的钙，婴幼儿吸收的只有25％左右。

婴幼儿每日需钙600毫克，缺钙会使婴幼儿患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、流血不止等症。

磷。磷是人体所需的重要矿物质之一，人的骨骼和牙齿中含有大量的无机磷或有机磷复合物，约占人体中磷总量的87.6％。其余的磷有10％与蛋白质、脂肪、糖类等构成软组织，另外一小部分主要参与骨膜的形成及某些辅酶和核苷酸的形成。

磷是体内代谢必不可少的物质，特别是三磷酸腺苷和磷酸肌酸中的磷，具有储存和转移能量的作用。磷酸盐对调节维生素D的代谢和维持钙的内环境稳定具有重要意义，当磷酸盐从尿中排出时，既能释放能量，又能保持体内磷的数量和形式，有助于调节机体内的酸碱平衡。

多数膳食均含有足量的磷，以供生长和代谢所需，因此一般很少缺乏。

铁。铁在人体内含量极少，但分布极广，功能非常重要。它是人体血红蛋白（血色素）和肌红蛋白的重要成分，血红蛋白带着氧输送到全身组织。铁在体内的功能，主要是完成氧的运转、交换和组织的呼吸过程。

食物中的铁经胃酸作用释放出铁离子，然后与肠中某些氨基酸结合，在十二指肠和小肠上段吸收。

膳食中铁的吸收率约为10％～20％，铁的吸收率因生理、病理状况及食物的性质而异，机体缺铁时其吸收率较高。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁两大类。前者吸收率达25％，且不受其他膳食因素的影响；后者吸收率较低，且易受各种因素的影响。

一般无机铁比有机铁易于吸收，二价铁比三价铁易于吸收，动物性食品中的铁比植物性食品更容易被吸收。

新生儿体内含0.25～0.30克铁，由于婴幼儿时期生长发育快，每日约需铁10～20毫克。婴幼儿缺铁时会发生缺铁性贫血，严重者在活动后会大哭，或出现呼吸困难、心跳过速等症状。不仅如此，婴幼儿缺铁还影响各种含铁酶的活性，从而妨碍生长发育、降低肌肉收缩力、影响消化吸收、削弱机体防卫功能，并可导致注意力涣散、记忆力减退、理解力降低、智能发育迟缓等一系列神经系统疾病。

碘。碘与人体的新陈代谢、体格生长和智能发育密切相关。碘的主要功能是合成甲状腺素。甲状腺素是一种激素，在人体内起着重要作用，对婴幼儿生长发育、新陈代谢及精神状态都有重要的生物学作用。

有些十字花科植物（如卷心菜、萝卜）含有硫脲类物质，会妨碍碘的利用而引起甲状腺肿，使人的神经发育产生障碍，孕妇和新爸爸妈妈们应注意这一点。

婴幼儿每日需碘35～70微克，如缺乏，甲状腺素就会分泌不足，表现为皮肤厚而干燥、头发粗而稀、身材矮小肥胖、脸宽头大、鼻梁下陷、乳齿生长较晚，走路像鸭子。最重要的是，缺碘在一定程度上影响婴幼儿智力发育，使孩子头脑愚笨、表情呆滞。

锌。锌是人体中不可缺少的一种营养素。人体中的锌仅2～3克，不足人体重的万分之一，含量虽然很少，对生命却发挥着至关重要的作用。锌在人体内构成许多金属酶，人体中已发现100多种含锌的酶，它们与核酸和蛋白质的合成、维生素A的转运、激素的代谢、免疫功能的成熟均有密切关系。锌还对婴幼儿生长发育起着重要作用，是人体生长发育不可缺少的物质之一。

人体中的锌主要存在于骨骼、皮肤和头发中，血液里的锌有75％～85％分布在红细胞中。锌主要经肠道排出，少量经尿排出。头发中的含锌量一般认为可以反映膳食中的长期供给量。

人的一生中最需要锌的时期是生长最快的时期，如胚胎期、新生儿期、婴儿期和幼儿期。锌参与人体生长激素的合成过程，婴幼儿缺锌可影响神经、免疫和消化等系统的正常功能，影响生长激素合成及脂肪与蛋白质的合成、吸收。这会引起生长迟缓、味觉差、食欲不振、异食癖、创伤愈合不良、性发育延迟、智商低等多方面的异常改变，还会使婴幼儿免疫功能低下、抵抗力差、易患疾病、体重下降、营养不良或者引发口腔溃疡、舌炎、皮炎、低蛋白血症等，直接影响孩子的生长发育。

造成婴幼儿缺锌的原因主要是膳食不合理，锌长期摄入不足或排泄量增加（肾病、过度利尿等）均可造成缺锌。另外值得注意的是，如果幼儿挑食，每天吃的零食如巧克力、冰激凌、冰棍、雪糕、糖果之类过多，不肯按时进三餐，同样会导致缺锌。这种情况应该引起家长的注意。

很多物质都能促进铁的吸收，如各种氨基酸、胃酸、葡萄糖、果糖、柠檬酸等。在酸性环境中，铁会在胃内形成一种复合物并在肠内维持可溶状态，因而有利于吸收。另外，维生素C、蛋白质、铜也可促进铁的吸收。