“煮水果水”有营养吗？

2017-07-28 来源：自得欣然标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：“水煮”这种处理方法，首先是要把水果放进水里（o(╯□╰)o，似乎我在说废话……），然后加热，期间很多家长都会对水里的水果进行搅拌，那么事实上这就是一个水溶+加热的过程。

　　中华民族是个热爱煮煮煮的民族，而且，是一个坚信“营养都在汤里”的民族。

　　然后，这个民族的奶奶姥姥妈妈们，把这个民族信条发扬光大，连水果都难免一煮，一到冬天更是梨水苹果水纷纷登场，我家娃奶奶还创造性的发明了胡萝卜水o(╯□╰)o，但是，这些水真的如我们所想象的那么有营养吗？

　　要想分析这一点，就得先来看看“水煮”这个过程能够提取出水果里面的什么营养成分。

　　“水煮”这种处理方法，首先是要把水果放进水里（o(╯□╰)o，似乎我在说废话……），然后加热，期间很多家长都会对水里的水果进行搅拌，那么事实上这就是一个水溶+加热的过程。

　　那么，如果最后仅仅取汁的话，水果里面的非水溶性的营养物质比如膳食纤维几乎都无法提取（像苹果这种含有果胶这种水溶性膳食纤维的水果，还会有一部分膳食纤维可以溶解到水里），而一些水溶性的营养元素比如维生素和矿物质虽然能够溶解到水里，但是经过加热后又有一部分不耐热的营养成分会被破坏——总体来说，我们可以将“煮水果水”这个举动概括为既浪费时间又浪费燃气还浪费营养成分……

　　那么，如果不“煮水果水”而是榨汁呢？

　　事实上，鲜榨水果汁确实比煮水要保留多得多的水果营养，但是同样存在缺点：首先鲜榨果汁缺乏膳食纤维，其次，鲜榨果汁难以提供饱腹感，所以容易导致婴幼儿摄入过量，进而引起体重和血糖、牙齿等方面的问题，再来就是鲜榨果汁和煮水果水同样存在的问题——口味偏甜，长期摄入的话会引起孩子口味偏嗜甜食，更容易导致今后超重、龋齿等的产生。

　　所以，吃水果，还是吃新鲜囫囵的好，不过小婴儿吃水果的时候，家长还是需要仔细看护，避免噎到哦！