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视界丨新鲜出炉的包粽子大法来啦!

2017-06-11 来源:多道儿童安全  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:端午小长假马上就要到咯,包出好看可口的粽子也是一门技术活儿,赶紧来学一学吧!

  视界丨新鲜出炉的包粽子大法来啦!

  端午小长假马上就要到咯,
  包出好看可口的粽子,
  也是一门技术活儿,
  赶紧来学一学吧!
  端午小长假马上就要到咯,包出好看可口的粽子也是一门技术活儿,赶紧来学一学吧!
  前期准备阶段
  无论买的是粽叶、箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右。
  如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。
  另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪噢~
  常见食材参考
  腊肉:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。
  马莲草:传统用来捆绑粽子的必用物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。
  箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合用制作粽子。
  豆沙:一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。
  金丝小枣:掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。
  粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍煮一下,就可以用来包裹粽子了。
  线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。
  咸蛋黄:这是咸粽中经常使用到的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。
  喜欢吃独特口感的小伙伴,也可以尽情往粽子里面塞自己喜欢的东西哟~
  1

  长棕
  特色:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑。
  步骤——
  1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
  2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
  3、将糯米放入折好的粽叶当中。
  4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
  5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
  2
  南方四角粽
  特色:南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
  步骤——
  1、取一片较大的粽叶,对折。
  2、将双层的下边向上折,用手压实。
  3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
  4、将粽叶没有米的部分折过来。
  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
  3
  北方四角粽
  特点:北方四角粽子在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。
  步骤——
  1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
  2、将粽叶卷成一个圆锥状。
  3、在圆锥状的筒中装入糯米。
  4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
  4

  塔型粽子
  特点:宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
  步骤——
  1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
  2、将糯米填入其中。
  3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
  4、再取一片粽叶,将顶部盖住。
  5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。
  6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
  7、用线绳将粽子对角缠好。
  5
  牛角粽
  特点:牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
  步骤——
  1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
  2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。
  3、在锥筒中填入糯米。
  4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
  5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
  6
  三角粽
  特点:三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
  步骤——
  1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
  2、在圆锥的筒中装入糯米。
  3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
  4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
  5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
  大家都学会了嘛,祝大家端午小长假快乐噢~
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