我为什么逼你给宝宝吃油！宝宝吃油竟有这么多门道儿？

　　我为什么逼你给宝宝吃油！宝宝吃油竟有这么多门道儿？

　　自从我开始写食谱以来，就有妈妈开始问我到底给宝宝吃什么油比较好？

　　我身边有些妈妈偏爱昂贵的橄榄油，给孩子做辅食只用它；还有些妈妈说补脑益智就吃核桃油效果最好；每次提到吃油，就有妈妈很紧张，吃油了肠胃受不了吧，油太多了导致孩子肥胖，还是不吃了吧！

　　实际上，很多你认为的答案和做法都是错误的，直接影响了宝宝生长发育需求。

　　宝宝啥时候能吃油？应该吃什么油、每天吃多少？什么油适合吃、什么油不能吃？市面上的食用油到底怎么选，跟风热门、越贵越好？希望今天的文章能打开你的困扰。

　　同时，这个周日，我也为宝宝们挑选了一款我心仪已久的德国食用油开团，原装进口欧盟有机认证，催促开团宝宝油的麻麻可以放心给宝宝选择，团购明天晚上8点开始！

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　　说到油，为什么要给孩子吃油？

　　可实际上，吃油并不是单一为了满足口舌之欲，更是宝宝的对食物中营养素摄入的身体需求。食用油是为人体提供必需脂肪酸和能量。所谓必需脂肪酸就是指宝宝身体需要却无法自身合成，只能从食物中摄取的。而必需脂肪酸的来源并不广泛，通过合适的食用油来获得必需脂肪酸，是一种良好的途径，一定不能排斥！

　　《中国居民膳食指南》也指出，辅食应适量添加食用油，其中植物油供给的脂肪能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。除此之外，脂肪还能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和利用，让食物的味道更好。

　　如果缺乏足够及合理的必需脂肪酸，会导致宝宝出现皮炎、湿疹、脾气暴躁、睡眠不安、注意力不集中等现象，也容易造成营养不良的生理表现。许多类似的现象通常会被判断为“缺钙”，其实很有可能是缺乏必需脂肪酸导致的。

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　　宝宝多大可以吃油？

　　6个月以前的宝宝母乳或者配方奶是宝宝最早的口粮，脂肪主要来源于母乳或者奶粉中，还没开始添加辅食，因为没有辅食的营养素协同摄入，那么不需要额外添加油脂促进吸收，咱们孩子是不用额外加油的。

　　但随着月龄增加，营养素需求增加后，辅食的种类丰富，油脂的摄入就显得尤为重要。

　　这里的推荐摄入量是要计算入食材本身的脂肪含量，不是每日必须要吃够这个量的食用油。

　　▲5ml食用油，约一汤匙的量

　　我一般会根据宝宝每日的饮食情况做调整，比如当日如果有吃高脂肪食物，或者肉类食材较多时，食用油食用油要适量酌减；如果谷类、以谷物类、蔬菜、水果等植物性辅食为主时，需要适量添加食用油，在制作肉类食材时可以少放或不放，避免油脂摄入过量。

　　如果不会控制，个人推荐：1岁内的宝宝每日平均5ml；1岁以上5~10ml，这样基本不会超量；

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　　如何判定食用油的好坏？

　　咱们给宝宝挑选食用油，主要关注四种成分的比例：饱和脂肪酸、油酸（单不饱和脂肪酸）、亚油酸（ω-6多不饱和脂肪酸）、α-亚麻酸（ω-3多不饱和脂肪酸）

　　1.饱和脂肪酸可以从母乳、配方牛奶（奶制品），日常肉类辅食中获取，因当下绝大部分存在超标的现象，所以不需要额外添加，每种油都含有单不饱和脂肪酸，这两个不是我们研究的重点！

　　2.给孩子挑选食用油，最重点关注的是亚油酸和α-亚麻酸，这两种脂肪酸被称为必需脂肪酸。咱们身体是没办法合成这两种脂肪酸，必须食物（或提取物中）中获取。

　　3.其中（必须脂肪酸）亚油酸在体内可以合成ARA(花生四烯酸)，ARA是人体大脑和神经发育所需要的重要物质。而（必须脂肪酸）α-亚麻酸可以转化成DHA和EPA，DHA对宝宝的智力和视觉发育也起着至关重要的作用。

　　这样一来，我们就可以直接找出什么油适合宝宝了。

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　　选购原则一：植物油优于动物油，是更健康的选择！

　　动物油中，这类油中我们平常接触得比较多的，像动物油里的猪油、黄油，植物油里的棕榈油，饱和脂肪酸的比例都超过了40%。

　　猪油大家都比较熟悉了，棕榈油可能了解得比较少。虽然我们买油都不会去买棕榈油，但我们却很经常接触它。主要是因为棕榈油在高温下很稳定，所以经常被餐饮业用来炸东西，像麦当劳、肯德基用的都是棕榈油。要想少接触棕榈油，就要少去外面餐厅吃油炸食品。

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　　选购原则二：选择多不饱和脂肪酸（亚油酸和α-亚麻酸）越高越好的植物油。

　　高亚油酸：大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、核桃油、

　　高亚麻酸：亚麻籽油、紫苏籽油

　　不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例也不同。这就像我们平时吃饭，也要讲究荤素搭配，这样蛋白质、维生素、糖分等等各种营养素才能摄入均衡。吃油也是一样，我们提倡均衡的脂肪酸摄入，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。

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　　哪些植物油更适合宝宝？

　　1.关于紫苏籽油和亚麻籽油：

　　大部分的食用油中所含的α-亚麻酸都不太多。而α-亚麻酸对宝宝又特别的重要，亚麻籽油和紫苏籽油都是α-亚麻酸含量很高的食用油，而这两者中亚麻籽油比较好买到，价格也实惠很多，强烈推荐给大家。每天给宝宝吃一点，对补充必需脂肪酸很有好处。

　　这两种油，气味清香，不耐高温，易氧化，价格偏高，因此不宜高温爆炒、油炸、蒸煮等烹饪方式，合适凉拌和搭配素汤。开封以后，易氧化，不宜久放，建议选购小瓶装，冷藏保存。

　　2.关于核桃油：

　　核桃油的脂肪酸比例中，α-亚麻酸的含量虽然要比其他植物油要高些，但并不突出，和大豆油差不多。亚麻酸含量根本无法和亚麻籽油和紫苏籽油相比，把核桃油扯到健脑益智，真的有点勉强了

　　核桃油的色泽清透，且风味宜人，口感好，同样不耐高温，只合适用于凉拌或空腹。脂肪酸结构比例合理，同样非常合适宝宝食用。

　　注意核桃油要选择正规品牌，因核桃去皮过程中介入化学制剂居多。所以污染几率也增大。

　　3.关于橄榄油

　　橄榄油的单不饱和脂肪酸比例特别高，很适合成人。但对宝宝来说，至关重要的必需脂肪酸，橄榄油的含量并！不！多！如果长期以橄榄油为主要的食用油，并不是宝宝的最佳选择！

　　橄榄油用来凉拌清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。不过，橄榄油也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，很难尝出来，所以妈妈购买时切不要贪便宜。

　　中国橄榄油完全依靠进口，油橄榄果只有热带地区才有盛产，没有原料的充足保证，因此油品的价格差异和质量差异很大。

　　5.关于芝麻油

　　香味刺激食欲。特有的滑肠功能，利于新陈代谢

　　芝麻油浓郁的香气，不仅可增进宝宝的食欲，其本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时芝麻油中含丰富的维生素E。

　　另外，芝麻油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，有利于宝宝新陈代谢的顺畅，对促进排便便秘有一定的预防作用和疗效。

　　芝麻油不能高温加热，可以直接食用，如蛋羹或者菜泥当中都可适量加入。

　　6、易污染型食用油：花生油、玉米油、大豆油、稻米油、葵花籽油中的主要原料花生、玉米、大豆和大米很容易被黄曲霉污染，几乎很难避免。黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，特别溶于油脂，虽然世界各国有一个限量标准，但没有必要去让宝宝冒这个风险。我个人建议3岁以内的宝宝少吃这类食用油，3岁以上的宝宝如果要吃，请尽量选购正确品牌，等级高的优质产品。