它是补碘佳品、维生素宝库，你却只会用来煲汤？

　　它是补碘佳品、维生素宝库，你却只会用来煲汤？

　　前几天，托朋友从南方买了点紫菜，是我最喜欢的头水紫菜。虽然居住在沿海城市，可是我在超市里也鲜少碰到中意的品种。

　　紫菜带着大海的气息和天生随遇而安的气质，做成紫菜蛋花汤是它简单完美的演绎，我还喜欢小火烘焙给孩子做自制海苔，鲜香味美的口感，可以自由控制加不加盐，外面N水收割后的紫菜无法跟它相比。

　　↓↓紫菜奶酪厚蛋烧

　　无意中用紫菜给小朋友搭配了一款厚蛋烧，孩子特别爱吃，紫菜、芝士、鸡蛋的搭配，碰撞出了新的火花，味道很惊喜，咬上一口Q弹嫩滑，兴奋到第一时间想拿来跟你们分享，给宝宝当早餐或午餐再好不过了。

　　紫菜挑选攻略

　　《舌尖上的中国》对于紫菜的定义，味美、滑嘴、营养丰富，吃法多样。那咱们如何选择适合宝宝的优质紫菜呢？

　　第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。营养和口感最好的就是头水紫菜，它算是紫菜里面的高富帅了。状薄、质细、干净无沙，产量相对比较低。

　　后面的依次叫二水，三水，四水。第一次采割后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。

　　孩子的食量有限，从营养和口感上，建议妈妈们能选择优质头水紫菜给宝宝食用哦。

　　步骤

　　参考月龄：12个月以上

　　食材准备：鸡蛋3个、紫菜10g、奶酪丝20g、淀粉20g

　　烹饪时间：30分钟

　　难度分析：初级

　　PS：我做的宝宝妈妈两人份，如果只给宝宝吃食材减量就可以啦！

　　1.紫菜用清水泡洗干净。

　　2.淀粉加水调成水淀粉备用。

　　3.鸡蛋打入碗中，用打蛋器抽打均匀。

　　鸡蛋要抽打均匀，打散一些，以免蛋饼会有蛋白疙瘩。

　　4.加入泡洗后的紫菜。

　　5.倒入水淀粉，搅拌均匀。

　　蛋液中加入水淀粉会让蛋卷更有韧性容易成型哦！

　　6.锅烧热，转小火，锅表面刷一层油。

　　全程都要用小火，火大了蛋饼容易烙糊！

　　7.倒入二分之一鸡蛋液。

　　每次倒入的蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做成的蛋卷层数就越多，越漂亮。

　　8.撒上少许奶酪丝。

　　9.待蛋液凝固，用铲子从一侧卷起。

　　最好在倒也半凝固状态卷起来，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，千万不要用手，会烫到的。

　　10.继续倒入剩余的蛋液的二分之一。

　　11.撒上奶酪丝，轻轻卷起。

　　12.倒入剩余蛋液，撒奶酪丝，卷起。

　　13.烙熟以后盛出，晾凉之后切成小块。

　　14.淋少许番茄酱更佳。

　　只要妈妈们学会了这个蛋卷的手法，中间的内容你们可以随时更换，菠菜蛋卷，胡萝卜蛋卷，都可以把宝宝不爱吃的蔬菜“藏”起来，宝宝一定会很开心的吃光光的。

　　我之前给麻麻们分享的紫菜蛋花汤和自制宝宝海苔12M，点击链接就可以查看啦！

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