宝宝枣糕丨学会自己做,再也不会让孩子吃外面卖的了!
?食谱君语:我知道很多麻麻和我一样,疯狂喜欢研究美食,尤其是适合娃儿的美食!
今天分享自己做的枣糕,它真的比外面卖的好吃十倍不止!不仅仅是享受到过程带来的幸福感和成就感,还因为货真价实真材实料的好东西,给孩子吃是最放心的,保证娃儿高兴的跳起来!今天这个做法是烤箱版本。
这份红枣蛋糕同样适合麻麻们吃,红糖和红枣,养颜美容滋补安神的好东西,做出来犒劳自己也是非常好的!
适宜月龄:10个月以上(对蛋清不过敏的宝宝)
?第一步就是准备红枣,泡洗干净去核切成红枣碎。
?锅里放冷水,把红枣碎煮熟煮透。
?熟透的红枣碎放入料理机中打成红枣泥。
?如果大枣泥比较稀需要熬制粘稠(如果已经非常粘稠就只过滤不用熬制了)。平底锅加热,用滤筛把红枣泥过滤到平底锅中。
这一步很重要,滤掉大枣过粗的纤维和渣子,让口感更细腻,也方便宝宝消化。
?全程小火搅拌,熬成粘稠的大枣泥。
?玉米油50g,红枣泥140g,红糖40-50g,低筋面粉135g,鸡蛋4个。
?把鸡蛋打入到大盆中,并倒入红糖。
?加入红枣泥。
⑨打蛋器开到最高速度开始搅打。搅打时候还可以加入几滴柠檬汁,让蛋糕糊性状更加稳定。
⑩搅打到蛋糊粘稠出现纹路,能划出字不会马上消失的这种感觉和状态(如图)。
?加入色拉油,打蛋器开低速打均匀。
?用面筛分两次筛入低筋面粉,分别用翻拌的手法搅拌均匀(一定不要画圈搅拌,容易起筋消泡)。
?拌好的蛋糕糊也是非常浓稠的状态。
?烤盘上铺上油纸,油纸要把烤盘完全覆盖,倒入蛋糕糊,用力震几下,震出多余气泡。
小提示:除了用烤盘其他合适的模具都可以,但是模具的厚度和烤的时间有直接关系,为了缩短烘烤时间我用了烤盘。
?烤箱提前预热,上下火160度,烤30分钟左右。千万不要跟我纠结时间的问题,模具不同烤箱不同,时间都会有差别。
等到蛋糕完全变色,基本已经满屋飘香了,这时候要注意多观察,不要烤糊了。激动的时刻!
?烤好放凉取出。
用刀切成大小合适的块。宝宝吃个1-2块就可以了。
以前经常在外面买着吃,觉得味道很好,自从学会自己做,我再也没有去买过!营养美味又不伤孩子脾胃,保准娃儿乐呵,出去玩或者间点都可以来一块。
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